В балканских барах очень популярны разного рода сосиски, которые готовятся на гриле. Попробовать их все вполне реально, если заказать каждого сорта по несколько штук. Местные жители очень любят поедать эти сосиджи с пивом под веселые и громкие беседы, поэтому нужно быть готовым к подобному повороту событий перед дегустацией аутентичной пищи. Дополним, что такая еда очень калорийная и кушанье может закончиться банальным недоеданием содержимого тарелки.
На фото выше — как раз те самые боснийские колбаски, откушанные в Вишеграде.
Вернувшись с похода по Ужицким горам (что над сербским городом Ужице) у нас не было желания заходить в магазин, так как на следующий день нужно было рано вставать на утренний автобус и ехать в боснийский Вишеград. А посему решили быстро купить перекусить какого-нибудь фастфуда и лечь спать.
Остановились мы в отеле «Златибор»(обзор по ссылке: https://tesl-tour.com/?p=19853). Оказавшись около него мы быстро нашли небольшое заведение, где готовились разные сербские быстрые блюда. Из строения шел дым, аромат которого быстро разносился по окрестностям. Собственно, он и привлек наше внимание. И не только наше, но и местных жителей, которые, как оказалось, постоянные посетители сего места. Зашли внутрь и увидели много чего интересного — от пирогов и плескавиц до куриных грилей и мясных тортов. Выбор пал на курятину, и уже через 10 минут были в нашем номере 13 на 13-м этаже полностью готовые к дегустации.
Развернули упаковку и — начали! Сербская кура гриль оказалась вкуснейшей. В смысле того, что курица как курица разумеется, но со своим особым ароматным оттенком, который мы назвали «балканским». Дегустация длилась около 15 минут, после чего был крепкий сон до рассвета. На утро бодрые и веселые мы выдвинулись к автобусу.
В кенийском городе Ламу готовят вкусную полуокеаническую рыбу. Почему «полу»? А потому, что обитает она частично, как в пресной, так и в соленой воде. По крайней мере так говорят местные жители. Ее название мы, к сожалению, забыли. Как и многие другие сорта подобной рыбы, эта, при умении вкусно готовить, также весьма недурна. Подается ламу-рыба-гриль в чили соусе с кусочками лимона или лайма. Съедается за раз. При всем своем богатстве вкуса и свежести цена приготовленной рыбы очень низкая, даже для туристов, а двух таких рыбок вполне хватает, чтобы наесться на целый день. Известно, что такая рыба также водится в занзибарских водах и у берегов материковой Танзании.
Фоновая «очерковая» музыка от Демарсимо. Читаем очерк — слушаем музыку.
Ламу-гриль.
Африканская рыбеха очень вкусная была.
Нужно лишь добавить соус и немного лайма, да!
На костре ее готовить, на дыму из-под огня.
Все получится "на совесть", ламу-гриль мы любим, да!
tesl-tour.com
Чевапы, или, как их еще называют, Чевапчичи. Так где же можно оценить настоящий аутентичный вкус этих замечательных колбасок? Всем известно, что это чисто балканское блюдо, а посему и отведать истинных чевапчичей можно только там. Во время долгого путешествия по полуострову нам удалось продегустировать множество разновидностей этого продукта. Чевапчичи везде готовят очень вкусно, но различие в ингредиентах все же присутствует, и зависит это от региона. Где-то эти сосиски имеют прямую форму и напоминают укороченные кебабы, где-то они похожи на сардельки, ну а в третьем месте они имеют образ скругленных колбас. Факт один — продукт чисто балканский, и нигде бы там ни было б еще они могут иметь название — чевапчичи.
Читаем очерк — слушаем музыку. Спасибо Демарсимо за предоставление.
Старшим братом чевапчичей является кебаб, и именно в османский период на Балканах была привита любовь к этой еде. Существенным отличием кебаба от чевапа является присутствие в последнем свинины или свиного жира, что делает колбаски сверх калорийными.
Рекомендуем. Чевапчичи обычно подаются с различным гарниром, и в купе вся эта еда представляет собой мега калорийную субстанцию. В одной порции может содержаться двойная дневная человеческая доза калорий. Именно поэтому имеет смысл заказывать половину порции колбасок без каких-либо добавок.
Самую вкусную приготовленную на углях рыбу нам довелось продегустировать на пляже Бо Валон сейшельского острова Маэ. Готовят ее местные жители архипелага, чем и зарабатывают себе на жизнь. А происходит все так. Ранним утром деревенские рыбаки отправляются в океан за морскими обитателями на своих небольших лодках, и уже к полудню добывают определенное количество морепродуктов. Ловить стараются без излишек и остатков на следующий день (так как завтра тоже будет улов). Именно этот факт является гарантией того, что добыча всегда будет наисвежайшей. Дальше рыбу доставляют в места скопления туристов, разворачивают шатер, стол, гриль-оборудование, после чего разжигают угли и приступают к жарке. Вот, собственно, почти и все.
Но секрет уникальности вкуса сейшельской рыбы не только в свежести продукта, но и в разных хитрых соусах и специях, которые добавляются во время готовки, а также после нее. Отметим, что многие туристы не решаются пробовать гриль-блюда на улице, проявляя брезгливость. Но мы пошли на это и нисколько не пожалели. И вообще, в нашем понимании самая вкусная еда на Сейшелах продается в небольших уличных ларьках, а также в мини-столовых с надписями Take Away (т.е. «еда с собой»).
Интересно! Сейшело-турист может купить желаемую рыбу на рынке морепродуктов и попросить местных приготовить ее. В таком случае придется заплатить за сырую рыбу и ее готовку. По деньгам это будет стоить немного дешевле предлагаемых стандартных вариантов блюд. В любом случае — будет очень вкусно!
https://youtube.com/travel21century
