Как ни крути, а пельмени бывают разными, и даже настолько, что это сродни сильно отличающимся друг от друга блюдам. Рассмотрим данную еду на примере китайского варианта, который очень сильно отличается от классического аналога. На фото выше — дамплинги (в нашем случае — китайские пельмени), которые слегка поджарены, о чём свидетельствует заметная корочка. Считается, что пельмени начали готовить в III-м веке нашей эры, а базовый вариант представлял собой мясной фарш в тесте, который — либо варили, либо жарили на огне.
Читать далее Пельмень пельменю рознь! Отличие китайских пельменей от классических
Кальмары и осьминоги в стиле «ДЕСЕРТ» по-китайски. Про приторный вкус морепродуктов
В некоторых странах количество предлагаемых сладких блюд настолько велико, что иной раз отыскать что-либо по вкусу становится очень сложно, особенно, если желание пробовать что-либо с обильным количеством сахара совсем не хочется. Китай тому не исключение, и в этой стране можно наблюдать самые неожиданные продукты, которые предлагаются в приторном варианте. На фото выше можно видеть кальмаров, которые, по сути, являются десертом, так как обработаны кунжутом и расплавленным сахаром, попросту — карамелью. Также добавлены и сладковатые специи.
Читать далее Кальмары и осьминоги в стиле «ДЕСЕРТ» по-китайски. Про приторный вкус морепродуктов
Жареная свинина со спаржевой (китайской) фасолью. Чем отличается спаржевая фасоль от стручковой?
Свинина со спаржевой фасолью является ещё одним популярным в Китае блюдом. Причём фасоль именно спаржевая, аутентично китайская, которая отличается от стручковой мягкостью и сочностью. В сечении китайская фасоль круглая, а стручковая — овальная, что позволяет понять какой продукт находится в тарелке. В данном случае — сечение круглое (см. фото выше).
Читать далее Жареная свинина со спаржевой (китайской) фасолью. Чем отличается спаржевая фасоль от стручковой?
Вечерняя прогулка по ХАЙДЯНЬ в ХАЙКОУ
Район Хайдянь (Haidian) расположен на севере о.Хайнань в Китае и является островной частью города Хайкоу. Там же расположена и одноимённая река, имеющая красивую длинную набережную. Важно не путать это место с районом в Пекине под аналогичным названием — Хайдянь. По прибытии на поезде из Саньи мы в первую очередь отправились на Хайдянь, так как именно там был забронирован отель.
Читать далее Вечерняя прогулка по ХАЙДЯНЬ в ХАЙКОУ
Костлявое аутентичное китайское блюдо — жареная картошка с мясом и острыми костями
Сегодня мы расскажем про ещё одно интересное китайское блюдо, которое было продегустировано в одном из кафе а-ля «для местных жителей». Стоило оно 10 юаней и состояло из жареной картошки с овощами, мяса, а также различных субпродуктов, тоже прожаренных. И всё бы ничего, если б не кости, которые, к тому же, были мелкими и местами острыми. На фото выше одна из острых костей в центре тарелки очень заметна, а вообще они слишком сливаются с основной текстурой пищи, что не очень хорошо, так как можно не ожидать попадания плотной или острой части на зуб, десну и т.д. Данное блюдо сродни костлявой рыбе, когда всё внимание уходит не на получение удовольствия от вкуса, а на старание аккуратно пережёвывать пищу дабы не пораниться об острые косточки.
Читать далее Костлявое аутентичное китайское блюдо — жареная картошка с мясом и острыми костями