Архив рубрики: Мясо

Гречка с жареной курицей — вкуснейшее исконно русское блюдо! Дегустируем!

Теряясь в дегустациях разнообразнейших сложных блюд, однажды понимаешь, что просто и легко приготовленная еда ни в чём не уступает высокой кухне, а порой даже и превосходит её. К таким вариантам относится всем знакомое старинное русское блюдо под названием «гречка с жареной курицей» (см. фото выше). Вряд ли такую вкусноту откажутся где-либо пробовать, а если продегустируют впервые, то навсегда запомнят её и будут спрашивать в кафе и ресторанах.

Читать далее Гречка с жареной курицей — вкуснейшее исконно русское блюдо! Дегустируем!

РЫБА КАК И НЕ РЫБА ВОВСЕ! Про уникально текстурированные художественные блюда высокой кухни

Как известно, текстура является очень важной составляющией многих блюд. Она радует глаз, добавляет настроение, повышает аппетит, да и, вообще, заряжает позитивными эмоциями и создаёт ощущение праздничности, что употребляется не какая-нибудь заурядная пища, а настоящий шедевр высокой кухни над которым корпели лучшие повара мира. В текстуре, как и во много другом, главное не переборщить, иначе всё получится еще хуже, чем было до начала приготовления. Тут важна золотая середина, чтобы блюдо выглядело одновременно красиво, притягательно и ненавязчиво.

Читать далее РЫБА КАК И НЕ РЫБА ВОВСЕ! Про уникально текстурированные художественные блюда высокой кухни

Варганим сами АНТИПАСТО из колбас, сыров и овощей… и как же просто это блюдо собрать из купленных вещей!

Когда видишь в меню кафе или ресторана слово «антипасто» и не знаешь, что это такое, то первое, что приходит в голову — отсутствие в еде макарон, лапши и вермишели. Также посещают мысли о том, что от этой пищи уж точно не растолстеешь. И, действительно, если существует популярная «паста», то почему бы не придумать ещё и «антипасту(о)«, тем более что слово длиннее и заметнее первого, а ещё и начинается на букву «А». Тот, кто частенько ест пасту и ему по какой-то причине она наскучила, то он обязательно закажет себе антипасту и будет очень доволен. Нашу первую АНТИПАСТО мы попробовали на Балканах, а выглядело это блюдо вот так: https://tesl-tour.com/?p=21201. Помнится, работник ресторана особо не заморачивался и сбегал за колбасными нарезками в ближайший супермаркет, после чего всё красиво разложил на тарелке и подал на стол. Весь процесс занял не более 15-ти минут, что вполне себе соответствует времени ожидания заказа клиентом в хорошем ресторане. С тех пор мы ни разу не заказывали антипасту в местах общепита, а варганили её сами из тех магазинных или отельных колбас, которые хотели продегустировать. Оливки и зелень также не сложно отыскать, то же самое касается и соусов.

Читать далее Варганим сами АНТИПАСТО из колбас, сыров и овощей… и как же просто это блюдо собрать из купленных вещей!

«УДОРАДИТЬСЯ» ДОРАДОЙ! Про самую известную рыбу Средиземноморья

Тот, кто путешествовал по землям Средиземноморья наверняка знает про популярнейшую рыбу этого региона под названием дорада. Она очень вкусна, а посему и популярна у приморских жителей. Многовековая культура приготовления дорады довела вкусовые качества блюд из неё до совершенства, чем и пользуются туристы, то и дело дегустируя эту рыбу. В древности её ели даже в сыром виде, сдабривая различными соусами и специями, однако в наше время такая практика может обернуться неприятностями ввиду неудовлетворительной экологической обстановке в некоторых частях морей. Кстати, дорада почти не водится в Чёрном море, что отчасти делает эту рыбу экзотическим «заморским» продуктом в прямом смысле этих слов.

Читать далее «УДОРАДИТЬСЯ» ДОРАДОЙ! Про самую известную рыбу Средиземноморья

СИБАС турецкий — жареный по-турецки. Пробуем вкусную рыбу! Отличие сибаса от форели

Рыба под названием сибас является очень популярной в Турции, как, впрочем и дорада, но последняя в меню ресторанов мелькает почаще. Как-то пробуя интересного вида рыбу мы и подумать не могли, что это сибас, так как по виду он очень сильно напоминал местную форель (см. фото выше).

Читать далее СИБАС турецкий — жареный по-турецки. Пробуем вкусную рыбу! Отличие сибаса от форели