Не будем рассказывать про полезные свойства красного острого перца чили и о его великолепнейшем воздействии на вкус различных блюд, а остановимся на вопросах его размерности (или текстуры), прямо зависящей от степени помола продукта. Как известно, в продаже можно видеть 3 основных вида сухого красного перца — стручковый, хлопья и молотый. Вид чили следует выбирать исходя из блюда, с которым он будет готовиться. Расскажем об этом основываясь на собственном опыте.
Читать далее Перец Чили СТРУЧКОВЫЙ, ХЛОПЬЯ и МОЛОТЫЙ. Какой же выбрать?Архив метки: чили
ЖГУЧИЕ ПЕРЦЫ неизвестности. А где же сорт, название, страна происхождения и степень остроты? Как узнать или где посмотреть/прочитать о сорте чили? 5 замечаний по ЧИЛИ-ПЕРЦУ!
Магазины полнятся самыми разнообразными сортами перца чили, и если раньше данный продукт продавался в минимальных количествах, то сейчас ассортимент и объемы значительно выросли. При этом на упаковках к товару до сих пор отсутствует полноценная информация о перце, и все ограничивается надписями «Перец чили свежий», «Перец красный острый», «Перец зеленый острый», «Чили свежий» и т.п. Важно понимать, что сортов и видов чили очень много. У каждого своя степень остроты, свой цвет и свое место выращивания. Так где же вся эта информация на упаковках?
Читать далее ЖГУЧИЕ ПЕРЦЫ неизвестности. А где же сорт, название, страна происхождения и степень остроты? Как узнать или где посмотреть/прочитать о сорте чили? 5 замечаний по ЧИЛИ-ПЕРЦУ!
Жареная индейка с бульдаком. Что это такое?
Вдоволь надегустировавшись различных острых чили соусов начинают приходить мысли о вариантах использования их в приготовлении различных простых блюд, и в данном очерке речь пойдет об известном корейском БУЛЬДАКЕ — супер остром чили-соусе, проявленном в сочетании с жареной индейкой.
Читать далее Жареная индейка с бульдаком. Что это такое?
Дегустируем ЕЛЬ РАМЕН ОТТОГИ (Yeul Ramen Ottogi) — лапшу со вкусом острого перца!
После дегустаций острейших раменов от корейского изготовителя Samyang (Самианг) мы решили попробовать данный вид блюда от другого производителя — Ottogi (Оттоги). Название рамена — Ель Рамен Оттоги (Yeul Ramen Ottogi), и эта лапша тоже является одной из самых острых в мире.
Читать далее Дегустируем ЕЛЬ РАМЕН ОТТОГИ (Yeul Ramen Ottogi) — лапшу со вкусом острого перца!
И снова про этот чудный КОЧУДЯН…
Для многих, кто пробовал корейскую смесь Кочудян, эта паста превратилась в продукт регулярного употребления благодаря своему тонкому вкусу и приятной остроте. Так произошло и с нами, правда, иногда все-таки полезно делать перерывы в ее употреблении для наращивания желания устроить процесс новой дегустации.
Читать далее И снова про этот чудный КОЧУДЯН…