Не будем рассказывать про полезные свойства красного острого перца чили и о его великолепнейшем воздействии на вкус различных блюд, а остановимся на вопросах его размерности (или текстуры), прямо зависящей от степени помола продукта. Как известно, в продаже можно видеть 3 основных вида сухого красного перца — стручковый, хлопья и молотый. Вид чили следует выбирать исходя из блюда, с которым он будет готовиться. Расскажем об этом основываясь на собственном опыте.
Читать далее Перец Чили СТРУЧКОВЫЙ, ХЛОПЬЯ и МОЛОТЫЙ. Какой же выбрать?Архив метки: острый
ЖГУЧИЕ ПЕРЦЫ неизвестности. А где же сорт, название, страна происхождения и степень остроты? Как узнать или где посмотреть/прочитать о сорте чили? 5 замечаний по ЧИЛИ-ПЕРЦУ!
Магазины полнятся самыми разнообразными сортами перца чили, и если раньше данный продукт продавался в минимальных количествах, то сейчас ассортимент и объемы значительно выросли. При этом на упаковках к товару до сих пор отсутствует полноценная информация о перце, и все ограничивается надписями «Перец чили свежий», «Перец красный острый», «Перец зеленый острый», «Чили свежий» и т.п. Важно понимать, что сортов и видов чили очень много. У каждого своя степень остроты, свой цвет и свое место выращивания. Так где же вся эта информация на упаковках?
Читать далее ЖГУЧИЕ ПЕРЦЫ неизвестности. А где же сорт, название, страна происхождения и степень остроты? Как узнать или где посмотреть/прочитать о сорте чили? 5 замечаний по ЧИЛИ-ПЕРЦУ!
Курица по-мексикански в острой пасте чили. Чем кушать такую курицу?
Выше на фото можно видеть блюдо из курицы с острой чили пастой. Примечательно оно тем, что соусом обволакивается все мясо, а не частичные его поверхности.
Читать далее Курица по-мексикански в острой пасте чили. Чем кушать такую курицу?
Чили-соус в мясной подливе — простой выбор к любому гарниру!
Упрощение блюда все чаще берет верх над его усложнением и даже внешним видом. Более того, порой это приводит к улучшению вкуса и уменьшению стоимости такой еды в кафе и ресторанах. Однажды мы заказали самодостаточный мясной средней остроты соус с элементами чили, а в качестве гарнира был выбран обычный отварной рис от слова «без всего». Блюдо доделывается прямо на глазах. Берется ложка, зачерпывается мясной соус, поливается рис. Все, можно кушать!
Подобный мясной соус (см. фото выше) является остаточным продуктом после жарки или варки мяса, печени и т.п., после чего в него добавляется чили. В результате получается насыщенная вкусоизобилующаяся вязкая субстанция, идеально сочетающаяся с макаронами, рисом, картошкой и т.д. Достаточно калорийная и жирная, так что рекомендуется добавлять ее в строгой дозации. Мясо, понятное дело, идет в другие блюда — в более сложные и дорогие.
В общем, те, кто любят вкусно кушать, но при этом употреблять поменьше мяса, такой соус подойдет как нельзя лучше. Дополним, что гарнир желательно оставлять пресным, и даже без соли, так как в соусах ее обычно предостаточно.
Подписывайтесь на наш YouTube канал:
https://youtube.com/travel21century
Еще про уникальнейшие соусы:
Рыба и соевый соус — ведомый и ведущий вкусы
Просто макароны с соусом — самодостаточное блюдо!
Ужас-блюдос: Нога индейки в шоколадном соусе. Птица под Моле Поблано по-южномексикански!
Томатный сок с разными видами перцев и соусов — самый вкусный напиток в мире!
КЛАМАТО и КЕРМАТО (CLAMATO & KERMATO). Чудесные мексиканские напитки на основе томатов, а также важный ингредиент для приготовления множества коктейлей и блюд в Мексике и не только!
Настало время поговорить о мексиканских напитках, друзья. Расскажу для начала о двух из них — о самых, по моему мнению, вкусных. Итак, Кламато (Clamato). Напиток бесподобнейший! Если вы окажетесь в Мексике, то обязательно его попробуйте. Он великолепен, он вкусен, он полезен. В общем, нет слов, чтобы выразить какое это настоящее чудо. Есть еще Кермато (Kermato). По сути, то же самое, что и Кламато, но производит его другая компания, по-моему, Nestle Mexico. По вкусу тоже весьма хорош. Более того, для любителей чили есть варианты и с его добавлением.
Читать далее КЛАМАТО и КЕРМАТО (CLAMATO & KERMATO). Чудесные мексиканские напитки на основе томатов, а также важный ингредиент для приготовления множества коктейлей и блюд в Мексике и не только!