Любопытно, что полное название популярнейшей в мире зерновой культуры НУТ обозначается как БАРАНИЙ НУТ (или бараний горох). Почему? А потому, что семена данного растения напоминают баранью голову. Вот что-что, а ассоциировать нут с животным нам никогда не приходило в голову, ну да ладно.
Нут поистине является самодостаточным блюдом. Его можно варить или пропаривать, а после этого даже поджаривать. Вкус данной культуры на высоте даже в аутентичном виде без добавления специй, но большинство блюд из нута, конечно же, сдабриваются соусами, всевозможными приправами и т.п.
Бараний горох является древнейшей пищей, известной ещё в десятом тысячелетии до нашей эры. Местами происхождения нута являются Ближний Восток и Малая Азия, однако в наше время активнее всего он выращивается в Индии. Издревле данное семя считалось очень полезным, оно повышает иммунитет и придаёт заряд бодрости. Правда, с количеством лучше не перебарщивать, так как может проявиться известное «гороховое свойство».
Где-то услышали, что перед приготовлением нута его рекомендуется вымачивать по времени до 24-х часов. Считается, что в таком случае уменьшается количество ненужных для организма веществ, а вкус семян становится более вкусным.
Конечно же, в восточных блюдах нут чаще всего используется в качестве гарнира к мясу. Ещё из него готовят кашу, после чего добавляют в неё мелконарезанные мясные составляющие. Однако нут, как мы уже сказали, в полной мере является самодостаточной едой, которая будет вкусна даже без специй и соли.
На фото выше — большой контейнер с нутом в заведении турецкого общепита.
Подписывайтесь на нас в
Ещё про нут и другие зерновые:
Едим НУТ! Вкусные бобовые в любое время дня и ночи (для путешественников)
Кукуруза на шпажке с горохово-картофельной похлебкой-пюре
Закуски по-азербайджански: пареный горох, сыр, лимон, лепешка с мясом и долма
Кукуруза по-венесуэльски. Пробуем вареные початки популярного латиноамериканского злака