Кукуруза по-венесуэльски. Пробуем вареные початки популярного латиноамериканского злака

Кукуруза очень популярна в странах Латинской Америки, особенно в Мексике, где ее активно продают не только на рынках и в магазинах, но и на улице. В последнем случае злак варят и обмазывают острыми соусами на любой вкус. Однако для любителей аутентичного аромата кукурузы найдутся вареные варианты с солью или даже без нее. Но главное отличие выращенного в Новом Свете продукта заключается в размерах его зерен, которые выглядят просто исполинскими. Примеры по ссылкам: https://tesl-tour.com/?p=10766, https://tesl-tour.com/?p=19848.

Однако в Венесуэле мы были крайне удивлены тому, какую кукурузу нам подали на обед в одном из кафе. Ожидались огромные длинные початки с большими зернами, которые выращены под лучами теплого Карибского солнца, но произошло обратное. Выше на фото можно видеть две штуки венесуэльской кукурузы небольших размеров. Вкус неплохой, но зерна оказались очень жесткими даже несмотря на их мини размер. Вероятно, продукт долго лежал после отваривания, либо был приготовлен поваром, которому нет дела до мнения тех, кто пробует его рук блюда. А может и сорт такой. Стоит отметить, что самая вкусная уличная кукуруза с крупными зернами всегда была очень мягкой, а волокна почти не застревали между зубами.

Также хотим предостеречь от чрезмерного употребления кукурузы. Дело в том, что даже вареные зерна могут продолжить расширяться в желудке, что плохо скажется на пищеварении и работе кишечника. Рекомендуем с непривычки не набрасываться на вкусный фастфуд и знать меру. Помнится, после дегустации мексиканского блюда «Посоле» в большом количестве с серией добавок, на желудке было не очень хорошо.

Подписывайтесь на нас в