Об уличных торговцах кукурузой в Мексике. Кукуруза — символ Мексики. Торговля кукурузой на улицах Мексики

Торговцы кукурузой в Мексике явление весьма частое. Готовят они ее по-разному, и используют для этого множество способов. В общем, в каждом штате свои традиции и рецепты. К примеру, в городе Тепостлан на улицах готовят, как мне запомнилось, очень крупную кукурузу. Способ приготовления таков: ее варят в огромной кастрюле с добавлением соли, после варки обмазывают соусом, который изготовлен по собственному уникальному рецепту, о котором они молчат. Далее, по желанию, посыпают чили (молотым порошком), насаживают на деревянную палку и подают. Стоит это удовольствие от 10 до 20 песо (30-60 рублей). Когда по дороге в Сихуатанехо (Zihuatanejo) мы остановились в Петатлане (Petatlan), я наблюдал другой интересный способ приготовления кукурузы. Торговец сначала ее варил, а потом поджаривал (см. фото ниже).

Несмотря на то, что уличная кукуруза в Мексике является популярным у туристов лакомством, те, в свою очередь, не спешат ее покупать, предпочитая перекусить тем же мороженным или чипсами. Это объясняется тем, что уличное приготовление они считают не соответствующим санитарным нормам. Отчасти так и есть, но скажу, что такое представление является порой и предвзятым. В любом случае нужно всегда быть «начеку» и не пробовать на улице все еду подряд, а особенно в Мексике.

(Фото 1) Наша остановка в Петатлане по дороге в Сихуатанехо