Как-то мы оказались в небольшой китайской деревне, где время будто остановилось. Здесь не было привычного городского шума, бесконечного потока машин и высоких стеклянных зданий. Вместо этого мы услышали тихий звук воды и увидели то, что особенно запомнилось — старые водяные мельницы. Они стояли у реки, скорее у ручья, словно были частью этого места задолго до появления современных дорог и домов. Вода медленно двигалась по каменному руслу, приводя в движение большое деревянное колесо. Оно поворачивалось неторопливо, почти задумчиво, и каждый его оборот напоминал нам о том, насколько простой когда-то была жизнь.
Читать далее Там, где вода помнит время: водяные мельницы китайской деревниАрхив рубрики: Китай
Янчунь Мянь (Yangchun Mian) — простая китайская лапша с насыщенным вкусом
Yangchun Mian (Yangchun Noodles) — традиционное китайское блюдо, которое доказывает, что для создания вкусной и ароматной еды не обязательно использовать большое количество ингредиентов. В основе блюда — нежная пшеничная лапша, лёгкий горячий бульон, соевый соус, зелёный лук и ароматное масло. Часто к лапше добавляют яйцо, которое делает блюдо более сытным (см. фото выше).
Читать далее Янчунь Мянь (Yangchun Mian) — простая китайская лапша с насыщенным вкусом
Рамен с шиитаке и розовым дайконом — азиатская классика с ярким вкусом!
Рамен с шиитаке и розовым дайконом — это ароматное блюдо в азиатском стиле, в котором сочетаются насыщенный бульон, упругая лапша, нежные грибы и свежий хрустящий дайкон. Его отличает не только глубокий вкус, но и эффектная подача: тонкие ломтики розового дайкона придают блюду необычный цвет и делают тарелку лапши настоящим украшением стола.
Читать далее Рамен с шиитаке и розовым дайконом — азиатская классика с ярким вкусом!
Лапша Юпо Чэ Мянь (Youpo Che Mian noodles) или весь вкус Сианя в одной тарелке
Юпо Чэ Мянь — это китайская лапша с ярким характером, родом из провинции Шэньси. Её название часто переводят как «лапша, облитая маслом»: горячее ароматное масло, иногда с чесночным соусом, выливают прямо лапшу, благодаря чему блюдо приобретает насыщенный аромат, пряность и характерный аппетитный шипящий звук.
Читать далее Лапша Юпо Чэ Мянь (Youpo Che Mian noodles) или весь вкус Сианя в одной тарелке
Там, где даже воздух кусается: наша встреча с мокрецами (мошкар, гнус, москит) в джунглях Гонконга
На планете Земля есть места, где джунгли явно предупреждают человека об опасности — рёвом цикад, криком птиц, шорохом змеи в траве и т.п. А бывает так, что предупреждения отсутствуют. Мы шли по тропе в джунглях Гонконга. Ветки нависали над дорогой, под ногами хлюпала почва, и где-то совсем рядом журчала вода. Вдруг показалось, что нас кто-то кусает. Один укус… Второй… Третий. Мы отмахивались, хлопали ладонями по ногам, пытались понять, что происходит, но виновников было почти невозможно разглядеть. Никаких привычных больших комаров, назойливо жужжащих перед лицом, не было. Тогда мы еще не знали, что столкнулись с существом, которое словно специально создано природой для того, чтобы человек сначала не заметил нападения, а потом ещё несколько дней или недель вспоминал о нём. Это были мокрецы — крошечные кровососущие двукрылые создания из семейства Ceratopogonidae, которых по-английски называют biting midges или no-see-ums — «невидимками».
Читать далее Там, где даже воздух кусается: наша встреча с мокрецами (мошкар, гнус, москит) в джунглях Гонконга