Харчо с бараниной представляет собой суп с вареной бараниной на кости, который, понятное дело, не очень удобно кушать, когда наступает очередь мяса. Суп говяжий гораздо мягче и не менее вкусный. Второй вариант подойдет тем, кто не любит возиться с костями и не переносит, когда в зубах застревают мясные волокна, жилы и прочие твердые частицы. Более того, тем, у кого проблемы с зубами, так вообще придется оставить баранину в тарелке. Цвет у этих двух разновидностей супов также различен. У бараньего харчо он бордово-красный, а у говяжьего — светло-коричневый. Рекомендуем продегустировать оба этих блюда, чтобы досконально оценить их вкус.