Венесуэла — страна, где Карибское море и река Ориноко формируют богатую кулинарную традицию. Рыба здесь — не просто продукт, а часть культурной идентичности. Прибрежные деревни, острова и речные регионы веками создавали собственные рецепты, в которых смешались традиции коренных народов, испанцев и африканской кухни. Результат — удивительное разнообразие рыбных блюд, многие из которых почти неизвестны за пределами страны. Давайте разберём некоторые из них.
Читать далее Сокровища Карибского моря: про уникальные рыбные блюда ВенесуэлыАрхив рубрики: Рыбалка
Малый восточный тунец Тимбонган. Что это за рыба?
Малый восточный тунец, известный также под местным названием Тимбонган (Timbongan) — это морская рыба из семейства скумбриевых, широко распространённая в водах Индийского и западной части Тихого океана. В научной классификации она известна как Euthynnus affinis и во многих странах Юго-Восточной Азии считается одной из самых важных промысловых рыб благодаря своей доступности, питательной ценности и универсальности в кулинарии. Тимбонган обитает преимущественно в тёплых прибрежных водах, часто держится стаями и предпочитает верхние слои моря, где питается мелкой рыбой, кальмарами и ракообразными.
Читать далее Малый восточный тунец Тимбонган. Что это за рыба?
Как выращивают рыбу форель? А также про форель в Турции и какая рыба предлагается туристам в отелях
Форель, в основном радужная форель (Oncorhynchus mykiss), один из важнейших объектов турецкого рыбоводства. Турция обладает богатым опытом выращивания этой рыбы как для внутреннего потребления, так и для поставок на внешние рынки, включая рестораны, отели и крупные сети пищевых услуг.
Читать далее Как выращивают рыбу форель? А также про форель в Турции и какая рыба предлагается туристам в отелях
Нигири с БЕЛОРЫБИЦЕЙ по-чеджуйски. Дегустация
Нигири — это не рис, завёрнутый в рыбу, а рис, слегка прикрытый рыбой сверху. Однако, когда смотришь на блюдо складывается впечатление, что это большие куски свёрнутых морепродуктов. В данном случае это белорыбица с вкраплением разнообразных расцветок (см. фото выше). Дегустировали такое на острове Чеджу.
Читать далее Нигири с БЕЛОРЫБИЦЕЙ по-чеджуйски. Дегустация
Макрель-гриль или грилованная рыба Макрель по-корейски
Макрель является популярнейшей рыбой на острове Чеджу, а блюдо в стиле макрель-гриль считается очень большим деликатесом. Ценится оно за хрустящую корочку и мягкое вкусное мясо. Найти такую еду можно в аутентичных ресторанах и популярных общепитах. В последних, так вообще, макрель может быть особенно вкусна по причине того, что готовится моментально по запросу набившими руку поварами. Важно, чтобы рыба перед приготовлением была максимально свежей, иначе уловить истинный вкус и текстуру данного морепродукта не очень-то и удастся.
Читать далее Макрель-гриль или грилованная рыба Макрель по-корейски