Дорада (золотистый спар, аурата, sparus aurata) является той самой уникальной рыбой, которую можно попробовать во время отдыха на югах Турции. Почему уникальной? А потому, что водится она в основном в Средиземном море, частично в восточной части Атлантики, а изредка заходит и в Черное море. В общем, Турция — идеальнейшее место для дегустаций этой вкуснейшей рыбы. Другое дело, как ее могут приготовить, и кто, и где. В некоторых отелях, где готовка продуктов поставлена на конвейер, дораду могут так испохабить, что впечатления от ее дегустации западут в душу настолько глубоко, что рыба возненавидется как подкласс еды в целом. Как же быть, чтобы не допустить этого кошмара? А все очень просто. Пробуйте дораду в специализирующихся на приготовлении морепродуктов ресторанах. Только в этом случае можно насладиться всеми тонкостями ее вкуса. Дорада великолепная рыба, но только в руках истинного повара ее вкус может проявиться в своем полном раскрытии.
Интересный отзыв про рыбу дорада. «Однажды в одном отеле нам подали жареную дораду. Смотрелась она, вроде, ничего. Но как только кусочек рыбы попал на язык, сразу стало понятно, что блюдо испоганено. Причем настолько, что кроме омерзения не возникало никаких чувств. Готовилась рыба в одном из турецких all inclusive гостиниц (не будем показывать пальцем). Помимо неприятного вкуса, дорада оказалась еще и непомерно костлявой. Это ж как надо ненавидеть работу поваром, чтобы так издеваться над деликатесным продуктом…»
М-да, вот что значит не уметь правильно и вкусно готовить дораду. К примеру, есть рыба, которую как ни готовь, она будет вкусная, или наоборот, невкусная. Но дорада, как выяснилось, относится к капризным сортам морских обитателей, и это необходимо учитывать.
Подписывайтесь на наш YouTube канал:
https://youtube.com/travel21century
Любопытное про рыбу:
Все о рыбе Святого Петра. История. Где отведать? Как приготовить? Что пить под рыбу?
Веселый обед пираний или легкая закуска для самых опасных рыб на планете
Сушка рыбы в тайских деревнях
Пикник по-африкански на природе с рыбой-гриль, рисом, приправами и кокосом
Самые брутально острые и насыщенные маслами рыбные консервы в мире!
Я бы вообще не стал, да и не ем рыбу за границей, стараюсь не есть. Особенно у уличных продавцов, особенно в Юго-Восточной Азии. Где ее ловят, как ее готовят не знаю. Вроде прямо при тебе, но на улице санитарные нормы соблюдать невозможно. Результат может быть плачевным. Стараюсь питаться в кафе и больших ресторанчиках, а лучше покупать еду в супермаркетах.