В одном из ресторанов города Охрид нам удалось попробовать самую редкую форель в мире, а именно кумжу из Охридского озера (Salmo letnica). Блюдо величается — форель по-охридски. В Албании эта рыба называется Коран, а в Македонии — Охридска пастрмка (Ohridska pastrmka). Она запрещена к вылову в период нереста, но в остальное время, как нам объяснили, никаких запретов нет. Тем не менее с каждым годом этой рыбы в озере становится все меньше и меньше, и на данный момент она находится на грани исчезновения.

Дегустация этой редкой породы проходила с картофелем, специальным соусом от шефа, томатами, огурцами, салатом и соком лимона. Рыба, конечно же, хороша, но хотим отметить, что она мало чем отличается по вкусу от той же, к примеру, радужной турецкой форели (читайте про нее по ссылке: https://tesl-tour.com/?p=19688). Конечно же, при условии схожести способов ее приготовления.

Какое количество ресторанов города Охрид готовит этот эндемик по всем правилам, нам неизвестно, поэтому если пожелаете продегустировать сею форель в своей исконной аутентичности, уточняйте у официанта на стадии заказа.

Подписывайтесь на наш YouTube канал:
  https://youtube.com/travel21century

Еще интересное про рыбу:
Рыбалка по-омански: из сетей прямо в кузов автомобиля
Домашняя рыба по-кладовски. Чем нас накормили на отшибе Сербии в прекрасном восточном городке Кладово?
Где закупиться в Бахрейне недорого? Экзотическая рыба на центральном рынке в Манаме, и другие магазины рядом

И еще интереснее про рыбу:
Рыбный рынок в Манаме, столице Бахрейна. Свежайшие морепродукты из Персидского залива
Рыба по-карпасски. Блюда Северного Кипра полуострова Карпас
Чисто панамские блюда с рыбой и много с чем еще
Традиционное рыбное блюдо в Бокас-дель-Торо. Кухня Бокаса
Самые брутально острые и насыщенные маслами рыбные консервы в мире!
Пикник по-африкански на природе с рыбой-гриль, рисом, приправами и кокосом
Вреден ли РЫБНЫЙ ПИЛИНГ? 6 правил по РЫБНОМУ ПИЛИНГУ, или все ОПАСНОСТИ РЫБНОГО ПИЛИНГА!
Охраняйте судака — ценнейшую рыбу нашей Родины!
Лучший ресторанный раздельщик рыбы в мире! (The best restaurant fish carver in the world!)
Охраняйте лососевых — ценнейших рыб нашей родины!
Турецкое блюдо с жареной рыбой
Рыбаки Занзибара
Торговля рыбой на рынке в Гонконге (Sale of fish in the market of Hong Kong)
Рыболовные сети в деревне Кизимкази (Kizimkazi fishing nets)
Рыбалка по-мексикански или самый популярный способ ловли рыбы c побережья Тихого океана.