Рыба под названием сибас является очень популярной в Турции, как, впрочем и дорада, но последняя в меню ресторанов мелькает почаще. Как-то пробуя интересного вида рыбу мы и подумать не могли, что это сибас, так как по виду он очень сильно напоминал местную форель (см. фото выше).
Читать далее СИБАС турецкий — жареный по-турецки. Пробуем вкусную рыбу! Отличие сибаса от форелиАрхив метки: форель
Солёная КРАСНАЯ РЫБА по-турецки с «перекопчёным» ароматом. Редкая дегустация в Турции
Было очень странно дегустировать в Турции солёную красную рыбу, так как в этой стране упор делается на кебабы и прочие блюда из бараньего и птичьего мясных фаршей. Что касается рыбы в целом, то чаще всего там встречается жареная форель или дорада, которые ежедневно ловятся рыбаками и поставляются для продажи в отели или на рынки.
Читать далее Солёная КРАСНАЯ РЫБА по-турецки с «перекопчёным» ароматом. Редкая дегустация в Турции
Форель средиземноморского региона Турции в отелях. Как ДЕЛИКАТЕС превращается в обиходную еду?
Речная форель средиземноморского региона Турции очень популярна не только среди местных жителей, но и у туристов. Последние могут обильно дегустировать ее в отелях, куда она поставляется в больших количествах.
Читать далее Форель средиземноморского региона Турции в отелях. Как ДЕЛИКАТЕС превращается в обиходную еду?
Форель ОХРИДСКАЯ — пятнистый эндемик самого древнейшего глубоководного околовулканного озера на Балканах!
Уникальную пятнистую форель из озера Охрид (см. фото выше) можно видеть не только в ресторанах приозерных городов Албании и Северной Македонии (Поградец, Струга, Охрид и т.д.), но и на рынках, в магазинах, да и попросту у одиночных торговцев морепродуктами.
Читать далее Форель ОХРИДСКАЯ — пятнистый эндемик самого древнейшего глубоководного околовулканного озера на Балканах!
Жареная на углях охридская форель по-аутентичному в специях и соли. Дегустируем у озера Охрид
Охридскую форель в сметанном соусе мы продегустировали в районе города Тушемишт (см. https://tesl-tour.com/?p=21293), и это был один из двух популярных видов ее приготовления в Албании. А вот форель жареную целиком на углях мы попробовали уже в центре города Поградец в одном из многочисленных ресторанов.
Читать далее Жареная на углях охридская форель по-аутентичному в специях и соли. Дегустируем у озера Охрид