Солёная КРАСНАЯ РЫБА по-турецки с «перекопчёным» ароматом. Редкая дегустация в Турции

Было очень странно дегустировать в Турции солёную красную рыбу, так как в этой стране упор делается на кебабы и прочие блюда из бараньего и птичьего мясных фаршей. Что касается рыбы в целом, то чаще всего там встречается жареная форель или дорада, которые ежедневно ловятся рыбаками и поставляются для продажи в отели или на рынки.

Тем не менее однажды в нашей тарелке оказалась солёная форель (см. фото выше). Вкус рыбы сильно клонил в копчёность, словно её намеренно долго держали в дыму. В целом довольно неплохо, и в то же время необычно. Подобное блюдо из рыбы в Турции, как и во многих других странах, является деликатесом и встретить её можно далеко не везде, разве что в специализированных рыбных ресторанах. Мы же продегустировали её совершенно случайно на ужин в одном из отелей, где она была предложена в небольшом количестве. Гости гостиницы разобрали рыбу довольно быстро, а кто задержался на приём пищи хотя бы на полчаса — даже не узнали, что данный деликатес был предложен. Была эта форель из купленной в магазине упаковки или готовилась поварами незадолго до трапезы — нам неизвестно, но её вкус сильно отличался от заурядных аналогов данного продукта.

Подписывайтесь на нас в