Понятное дело, что о вкусах не спорят, но уж тут-то невозможно не рассказать о жутчайшей несовместимости продуктов. Опять же, это чисто по-нашему вкусу и мы передаем сугубо свои ощущения от дегустации. В общем, есть такой популярный в Мексике соус под названием Моле (означает смесь), и есть у него разновидность Поблано (Poblano), что вместе является Моле Поблано (Mole Poblano). Все бы ничего, но только в эту самую разновидность добавляют шоколад и много сахара. При этом аутентичный Моле просто-напросто тотально испоганивается. Шоколад и сахар напрочь отбивают вкус остальных ингредиентов соуса, который без этого самого шоколада и сахара является идеальнейшей острой и вкусной мексиканской приправой.

Под соусом Моле Поблано чаще всего подается мясо птицы, а именно — нога индейки. Вид у блюда становится не очень приятным, ну а вкус, как можно догадаться, еще хуже. Если бы мы знали заранее, что соус Моле будет с шоколадом, то но не стали бы его заказывать. В общем, вкус индейки был убит шоколадной добавкой.

Жалеть тут не о чем, ведь всегда полезно один раз попробовать, чтобы больше никогда такое не пробовать.

Также отметим, что со стороны поваров было бы гораздо корректнее подать мясо и соус раздельно. В таком случае пробующий это блюдо испортит не всю ножку индейки, а лишь ее небольшую политую часть. Или же сначала попробует соус и решит, удобрять им мясо или нет. Таким образом всегда можно будет доесть часть блюда без шоколада, или же заказать под ногу какой-либо другой соус. Мудро, так ведь?

Интересно! Соус Моле Поблано пользуется огромной популярностью в Мексике, особенно в ее южной части. Местные жители просто обожают это блюдо, но ввиду дорогих ингредиентов едят его исключительно по праздникам.

Подписывайтесь на наш YouTube канал:
  https://youtube.com/travel21century

Еще про интересные соусы:
Соус из ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ
Панамские сардины в томатном соусе от Orbe
Чили в соевом соусе — новый китайский изыск для любителей покушать «поострее»!