Помнится, вдоль одной из рек, сходящей с вершин Таврских гор и впадающей в Средиземное море, удалось наблюдать старые рыбацкие деревянные пирсы, которые были сильно просевшими, подгнившими, да и, вообще, смотрелись ветхими и полуразобранными. Когда, кем, и как давно они были построены — сказать сложно, но можно предположить, что это дело рук деревенских рыбаков. В этой … Читать далее Старинные рыбацкие пирсы на реке у подножия ТАВРА, мистика забытых рек и ЛЕГЕНДА О СТАРЦЕ С ЗОЛОТЫМИ РЫБКАМИ→
Как известно, текстура является очень важной составляющией многих блюд. Она радует глаз, добавляет настроение, повышает аппетит, да и, вообще, заряжает позитивными эмоциями и создаёт ощущение праздничности, что употребляется не какая-нибудь заурядная пища, а настоящий шедевр высокой кухни над которым корпели лучшие повара мира. В текстуре, как и во много другом, главное не переборщить, иначе всё … Читать далее РЫБА КАК И НЕ РЫБА ВОВСЕ! Про уникально текстурированные художественные блюда высокой кухни→
Было очень странно дегустировать в Турции солёную красную рыбу, так как в этой стране упор делается на кебабы и прочие блюда из бараньего и птичьего мясных фаршей. Что касается рыбы в целом, то чаще всего там встречается жареная форель или дорада, которые ежедневно ловятся рыбаками и поставляются для продажи в отели или на рынки.
Жареная рыба идеально сочетается с томатами, особенно со свежими, так что если нет желания дополнять морепродукт тяжеловесным гарниром в виде картофеля, макарон или риса, можно устроить себе легкое кушанье с вкусными помидорками черри.
Дораду (или Золотистого спара) можно с уверенностью назвать морепродуктом ограниченного ареала обитания, так как водится данная рыба лишь в Средиземном море и в Восточной Атлантике. Иногда она наблюдается и в Черном море, но уже не в таком изобилии. При этом разновидностей рыб, которые по внешности напоминают дораду, очень много в разных морях нашей планеты, в … Читать далее Рыба ДОРАДА стала в размерах великовата. Про самую популярную рыбу Турции и не только→
Путевые заметки и очерки о путешествиях. Пешеходный туризм, природа, дегустация еды. Фрагменты
