После приготовления напрочь перемороженная рыба может обладать очень неприятным запахом, который, конечно же, является рыбным, но только в самом отрицательном смысле этого слова. Также многое зависит от того, как долго рыба была заморожена, и если эти сроки велики, то продукт мог впитать в себя какие-либо дополнительные ароматы, исходящие от иных ингредиентов в заморозке. К примеру, замороженная зелень способна передавать рыбе дополнительные неприятные запахи. Если морепродукт замораживался, он требует иного подхода к приготовлению из него различных блюд, и тогда в силу вступают разного рода специи.
К примеру, но фото выше изображена рыба с макаронами, тотально засыпанная сухими молотыми специями, однако приправы не только не отбили неприятный вкусовой оттенок, полученный от её переморозки, но и усилили его эффект. Специи творят чудеса, но только в руках опытнейшего повара, способного творить волшебство, а такие, как известно, встречаются очень и очень редко.
В свою очередь стоит отметить, что даже ненадолго замороженная рыба любого уровня уже никогда не будет иметь эталонный вкус, какой бы профессионал кулинарного искусства её не приготовил. Так что в идеале данный морепродукт важно готовить наисвежайшим строго в день его вылова.
Подписывайтесь на нас в
Ещё по рыбной теме:
В САРАГОСЕ — РЫБА В СПРОСЕ, ну и прочая еда, вышли к морю на прогулку после «плотного» стола! Про венесуэльскую деревню Сарагоса (Zaragoza) на острове Маргарита
Старинные рыбацкие пирсы на реке у подножия ТАВРА, мистика забытых рек и ЛЕГЕНДА О СТАРЦЕ С ЗОЛОТЫМИ РЫБКАМИ
РЫБА КАК И НЕ РЫБА ВОВСЕ! Про уникально текстурированные художественные блюда высокой кухни
Солёная КРАСНАЯ РЫБА по-турецки с «перекопчёным» ароматом. Редкая дегустация в Турции
Рыба ДОРАДА стала в размерах великовата. Про самую популярную рыбу Турции и не только
Рыбка «МАРГАРИТКА». Жареная рыба в кляре с рисом и салатом по-венесуэльски
Российские авиакомпании кормят пассажиров лучше всех других! Качественная КРАСНАЯ РЫБА с рисом, соусом и зеленью. Как вам такое?
Рыба взрачная и невзрачная в разных странах мира. В чем разница? Сейшелы, Танзания, Гонконг, Панама, Шри-Ланка, Малайзия
Двухэтажный МОСТ РЫБАКОВ в Стамбуле
Сколько стоит свежеприготовленная рыба в ресторанах Египта? Средние цены на египетские морепродукты в EGP (или L.E.), а также и в рублях