Архив рубрики: Вьетнам

Вьетнам, Гонконг, Еда и кухни мира, Индонезия, Китай, Лаос, Макао, Малайзия, Рестораны, Сингапур, Средняя Азия, Таиланд, Филиппины, Шри-Ланка, Южная Корея, Япония

Про азиатские супы с лапшой и мясом

Оставить комментарий

Супы с кусочками разного мяса и обильным количеством лапши являются одним из любимейших лакомств у населения стран южноазиатского региона. Далеко не везде в тамошних общепитах подают быстрорастворимые макарошки, скорее наоборот — приносят качественную лапшу, требующую продолжительной варки. В общем, после приготовления выглядит это все именно как макароны, а не как вьющаяся тонкая лапшица. В суп добавляют разное мясо — где говядину, где свинину, а где курицу или индейку. Острота тоже в норме. Если что, можно добавить по вкусу из приправ на столе.

За все время путешествий мы поняли одну истину, которую необходимо соблюдать при приготовлении вкусного мясного супа с лапшой, и это — варка каждого ингредиента строго по выделенному времени. Если все составляющие супа покидать в кастрюлю и варить в одной куче, к примеру, 20 минут, то похлебка будет невкусной. Вернее сказать, она будет банальной и обычной. Но если грамотно определить время варки каждого продукта, то вкус будет фантастическим. Соки ингредиентов сохранят свои свойства, а не выварятся, что и делает основную картину блюда. Азиатские повара здорово продвинулись в этом вопросе, и именно у них можно попробовать по-настоящему вкусный суп. Повторить что-либо подобное в домашних условиях у нас, к сожалению, не получилось.

Подписывайтесь на наш YouTube канал:
  https://youtube.com/travel21century

Еще про супы:
Суп харчо из ГОВЯДИНЫ по-абхазски! Какое отличие от варианта с бараниной?
Супы с переизбытком мяса. Хорошо или не очень?
УХА ПО-АЗИАТСКИ! Секрет вкуса южноазиатских рыбных супов с зеленью и овощами
Суп ХАРЧО по-абхазски с бараниной или говядиной. Пробуем подчистую обязательно!
Про турецкие отельные супы, специально сваренные для туристов. Секреты на «все включено»
СУП ТОМ-ЯМ ПО-РУССКИ! РУШИМ МИФЫ И ГОТОВИМ ПРАВИЛЬНО!
Суп из акульих плавников быстрого приготовления в Гонконге (Hong Kong Shark Fin Soup)
Лучшие блюда Мексики: суп ПОСОЛЕ

Вьетнам, Еда и кухни мира, Рестораны

Запеченные устрицы в сыре

Оставить комментарий

Еще с одним кулинарным изыском мы столкнулись во Вьетнаме. Это были устрицы в раковине под сыром. Вроде как запеченные в печи. По вкусу весьма необычно, но неплохо. Во Вьетнаме развернуты огромные производства устриц, причем растят их в экологически чистых местах. В качестве фермы используются своеобразные бамбуковые плоты, под которыми зреют моллюски. Солнечный свет хорошо проходит через скрепленный материал, что обеспечивает необходимые условия для роста устриц. Иными словами, если вы ищите достойные устрицы, то во Вьетнаме их предостаточно. Главное это найти соответствующее место, где их умеют хорошо приготовить.

Подписывайтесь на наш YouTube канал:
  https://youtube.com/travel21century

Еще про устриц:
Знаменитые кейптаунские устрицы. Что еще попробовать в ЮАР на вкус?
Лучшие блюда Гонконга: устрицы и креветки с начинкой
Рыбный рынок в Манаме, столице Бахрейна. Свежайшие морепродукты из Персидского залива

Вьетнам, Еда и кухни мира, Моря, Мясо, Океаны, Путешествия, Туризм

Сушеный кальмар неудавшийся. О том, как мы его пробовали

Оставить комментарий

Вспоминая самые необычные блюда, которые попадались в путешествиях, хотелось бы рассказать про сухого кальмара, заказанного в период поездок по Вьетнаму. О вкусах, понятное дело, не спорят, но в нашем восприятии этот «сушняк» оказался очень уж невкусным и пересоленым. Вид у него весьма экзотичный, при учете, что в привычных нам широтах такой еды вообще не встретить. Вялено-сухую рыбу — да, но только не сушеного неразделанного кальмара, да еще и такого большого. Пробовали мы его на одной автобусной станции, ожидая рейс в Вунгтау. Блюдо было выбрано по принципу «берем, такого еще не пробовали». Рекомендовать такую еду мы не можем, так как неизвестно, какой у нее окажется вкус, сколько она хранилась и какая степень солености. Если заказывать, то только на свой риск.

Интересно. Во Вьетнаме сушеный кальмар входит в список почитаемой пищи. Более того, сушка морепродуктов является еще и способом сохранить продукт на долгое время, ведь в этом регионе планеты очень жаркий климат. Но, как известно, даже в таком, казалось бы, незамысловатом ремесле можно сделать вкусно, а можно и — нет.

Невкусный кальмар.
Сушеный кальмар впитал много соли,
Его просто так - не съесть.
Не каждый умеет вкусно готовить,
Сушить нужно тоже уметь!
tesl-tour.com

Подписывайтесь на наш YouTube канал:
  https://youtube.com/travel21century

Еще про моллюсков:
Моллюски на металле в Саламисе. Что едят кипрские моллюски?
Отпечаток древнейшего моллюска. Индийский океан, Танзания
Окаменевшая раковина древнего моллюска в качестве украшения (Ancient fossilized clam shell as a decoration)
МАРОККО И МЕКСИКА: Как добывали ПУРПУР?
Слизни брюхоногие и их братья. Кто в России вредит, а в тропических странах почитается?

Вьетнам

Как добраться из Хошимина (Ho Chi Minh) в аэропорт Таншоннят (Tan Son Nhat)?

Оставить комментарий

В аэропорт Хошимина из центра города добирались на такси компании Mai Linh. Был очень сильный дождь, машину остановили прямо на улице и уже через 25 минут были в аэропорту. Ехали по счетчику. Честно говоря, в этот день совсем не хотелось искать какие-то альтернативные пути переезда в аэропорт, так как полное вымокание под дождем перед продолжительным полетом было излишним. Ну что ж, вот такое получилось прощание с Вьетнамом.

Вьетнам

С Фукуока в Хошимин на самолете Вьетнамских авиалиний

Оставить комментарий

На вьетнамский остров Фукуок из Хошимина мы добирались по земле — на автобусе и пароме. Обратно проделывать аналогичный путь нам не хотелось, а посему решили перелететь это расстояние на самолете. Тем более, что в тот же день был намечен выезд в горный Далат. Самолет ATR 72, Вьетнамские авиалинии. Время в пути — 1,5 часа. Все очень удобно и быстро. Отметим, что вылет производился со старого аэропорта острова Фукуок в городе Зьендонг (Duong Dong).

(Фото 1-12) Перелет Фукуок-Хошимин

Читать далее С Фукуока в Хошимин на самолете Вьетнамских авиалиний →