Форель, в основном радужная форель (Oncorhynchus mykiss), один из важнейших объектов турецкого рыбоводства. Турция обладает богатым опытом выращивания этой рыбы как для внутреннего потребления, так и для поставок на внешние рынки, включая рестораны, отели и крупные сети пищевых услуг.
Читать далее Как выращивают рыбу форель? А также про форель в Турции и какая рыба предлагается туристам в отеляхАрхив рубрики: Еда и кухни мира
Пересолёность колбас и сосисок: проблема вкуса, здоровья и технологии
Колбасы и сосиски — одни из самых популярных мясных продуктов в рационе многих людей. Они удобны, доступны и не требуют сложной кулинарной обработки. Однако всё чаще потребители жалуются на избыточную солёность этих изделий. Пересолёность колбас и сосисок — это не просто вопрос вкусовых предпочтений, а комплексная проблема, затрагивающая здоровье населения, пищевые технологии и культуру потребления.
Читать далее Пересолёность колбас и сосисок: проблема вкуса, здоровья и технологии
Говяжий суп из языка по-турецки. Дегустация
Впервые за все наши путешествия по Турции удалось попробовать местный говяжий суп из языка, считающийся, вероятно, большим деликатесом (см. фото выше). Однако это может быть не так, и готовят его лишь редкие любители. Вкус у супа очень яркий и плотный благодаря высокой жирности и специям.
Читать далее Говяжий суп из языка по-турецки. Дегустация
Про корейские рыночные фрукты на о.Чеджу. Какой самый вкусный?
Во время путешествия по Южной Корее фрукты для дегустации мы покупали на рынках, а на фото выше представлена одна из множественных лавок с этими продуктами. Также во многих местах можно наблюдать мандарины — от совсем маленьких до очень крупных. Эти цитрусовые очень популярны на острове Чеджу, настолько, что их в больших количествах запаковывают в пакеты и продают. Цена определяется исходя из количества и габарита фруктов, но отметим, что по вкусу нам больше всего понравились маленькие зелёные мандаринки, которые являются самыми недорогими в сравнении с большими и жёлтыми. Но есть ещё один фрукт, который определённо является одним из самых вкусных на острове Чеджу. И вот какой.
Читать далее Про корейские рыночные фрукты на о.Чеджу. Какой самый вкусный?
Абалон пирожки — аутентичный фастфуд на острове Чеджу в Корее!
С этим фастфудом под названием «абалон» мы столкнулись на одном из рынков в южной части острова Чеджу, что в Южной Корее. На ум сразу пришло слово «авалон», что-то типа мифического острова или марки автомобиля. Однако, нет, пишется именно «абалон» через букву «б». Оказалось, что так называются морские ушки (моллюски) особого вида, которые добываются исключительно в водах у острова Чеджу. Выше на фото можно видеть абалон-фастфуды с маркировкой «Abalone». Виды и вкусы разные, но основа одна — рис с добавлением редких моллюсков. По вечерам за этой едой могут выстраиваться очереди, однако нам удалось прикупить парочку сортов данной пищи в дневное время, когда народу на рынке было ещё не так много.
Читать далее Абалон пирожки — аутентичный фастфуд на острове Чеджу в Корее!