Сырое мясо красной рыбы — это мясо, которое не подвергалось термической обработке и употребляется в сыром виде. К красной рыбе обычно относят такие виды морепродуктов, как лосось, форель, треска, сьомга (сёмга), горбуша, кета, тунец и другие, имеющие характерный красный или оранжевый цвет мяса. Это мясо популярно во многих кухнях мира и используется для приготовления таких блюд, как сашими, суши, севиче, тар-тар и прочие.
Читать далее СЫРОЕ МЯСО КРАСНОЙ РЫБЫ. Разновидности, популярность, приготовление, риск заражения, меры предосторожности. Дегустируем «с осторожностью»Архив рубрики: Мясо
«ФУДКОРТ» культура и 7 лучших блюд филиппинских фудкортов!
Филиппинские фудкорты являются очень популярными местами для приёма пищи и встреч. Их можно найти в крупных торговых центрах, офисных зданиях и туристических зонах. Эти точки общепита сочетают разнообразие традиционной филиппинской кухни с международными блюдами и являются удобным вариантом для быстрого перекуса, семейных обедов и встреч с друзьями. Кроме того, предлагаемая в фудкортах аутентичная пища зачастую является наивкуснейшей при сравнительно низкой стоимости.
Читать далее «ФУДКОРТ» культура и 7 лучших блюд филиппинских фудкортов!
Про супы из свиной кожи, популярные в разных странах мира
Супы из свиной кожи — это традиционные блюда, которые готовятся на основе свиной кожи, известной своим желатиновым содержанием. Такие супы популярны в разных кухнях мира, но особенно в странах Восточной и Юго-Восточной Азии, а также в некоторых регионах Африки и Европы. Свинина является мясом, которое обычно используется для приготовления сытных и насыщенных блюд, а кожа придает еде особую текстуру и вкус. Свинина, особенно свиная кожа, содержит много коллагена, который при варке превращается в желатин. Это придает супам густоту и характерную, слегка вязкую консистенцию. В результате, такие супы получаются не только сытными, но и питательными, насыщенными полезными веществами.
Читать далее Про супы из свиной кожи, популярные в разных странах мира
Дары Южно-Китайского моря: морепродукты в Макао. Что нужно знать «рыбным» гурманам о Макао?
Макао, расположенный на побережье юга Китая, известен своей кулинарной культурой, в которой морепродукты и, в особенности, рыба занимают очень важное место, что является результатом смешения португальских и китайских традиций. Вокруг Макао находится богатая морская экосистема, а также множество прибрежных деревень, где рыболовство является важным видом деятельности. Кстати, в порту Макао можно наблюдать за активной работой рыбаков, которые сортируют свой улов, после чего развозят заказчикам. Там же рядом находится несколько магазинов и рынков, где можно купить наисвежайшие морепродукты по низким ценам (см. фото ниже).
Читать далее Дары Южно-Китайского моря: морепродукты в Макао. Что нужно знать «рыбным» гурманам о Макао?
Про свинину на Филиппинах и значение свиного мяса в Юго-Восточной Азии
Путешествуя по Филиппинам и обращая внимание на различные точки общепита, на витринах можно часто наблюдать приготовленные цельные тушки свиней (см. фото выше). Еда готовится на огне, а для приготовления фастфудов, под порции отрезаются кусочки мяса, после чего блюдо оформляется лепёшками, овощами, соусами и т.п. Удивляет во всём этом то, что свиные туши выставляются на прилавки на всеобщее обозрение. Вероятно, это способствует разогреву аппетита у местных жителей. Всё это напоминает эпоху Средних веков, когда на роскошные столы королей выставлялись цельные свиные туши, после чего каждый отковыривал себе в тарелку кусок мяса и ел его запивая каким-нибудь пьянящим напитком. Кстати, такая свинья, приготовленная на вертеле, на Филиппинах называется Лечон.
Читать далее Про свинину на Филиппинах и значение свиного мяса в Юго-Восточной Азии