Как известно, самые вкусные рыбные супы готовятся в тех местах, где есть хотя бы какое-то водное образование. Это может быть река, озеро, море, или океан.
Читать далее Эти вечновкусные приВОДНЫЕ рыбные супыАрхив метки: морепродукты
Ризотто с морепродуктами по-албански! Пробуем в пригороде Тираны
Итальянские изыски кулинарного искусства настолько ярко выражены в албанской кухне, что сложно сказать, где готовят лучше то или иное блюдо. Как-то в Тиране нам довелось попробовать ризотто с морепродуктами, причем происходило это ни где-нибудь в центре города, а недалеко от загородной автобусной станции.
Читать далее Ризотто с морепродуктами по-албански! Пробуем в пригороде Тираны
Можно ли креветки жарить, а не варить?
Мы всегда варили креветки, а в этот раз решили их зажарить на сковороде. Предварительно добавили немного воды, чтобы до начала ужаривания они немного прокипятились. Также добавили специи, соль, острый чили. Готовились морепродукты минут 15 (см.фото выше). В общем, вывод такой. Вкус у жареных креветок более яркий и выраженный, и это понятно, так как если их варить, то некоторая часть аромата уходит в воду. Также важно не пересолить и не пересыпать специй. Тут суть в том, что после ужарки все приправы осаждаются на креветках, и во время еды можно ощущать слишком концентрированный аромат, влияющий негативно на вкус.
Читать далее Можно ли креветки жарить, а не варить?
Рис с морепродуктами — вкус Юго-Восточной Азии
Никакое блюдо так близко не соответствует традиционной еде ЮВА, как рис с морепродуктами. Уникальное сочетание разнообразных обитателей океана с самым главным злаком региона — лучший способ понять, какая пища нравится местным жителям. Для большей аутентичности кушать такую еду лучше всего палочками. В процессе приготовления морепродукты выделяют сок, который впитывает рис, тем самым добавляя блюду незабываемый аромат. Чем больше их разновидностей, тем насыщенней и уникальней вкус. Обычно добавляют кальмаров, осьминогов, мидий, устриц, небольших рыбок. Эту смесь можно часто видеть и в наших магазинах в замороженном виде, но, к сожалению, вкус после разогревания такой еды будет уже не таким, как если бы ее готовили из свежих ингредиентов.
Подписывайтесь на наш YouTube канал:
https://youtube.com/travel21century
Еще про рис:
Просто РИС без всего — аутентично! Лучшее самодостаточное блюдо
Угле-чикен в рисе со специями. Простая восточная еда
Про мешки с рисом на крупных рынках и базарах
Основные блюда Гонконга. Уличная еда Гонконга. Чем накормят туриста в Гонконге? (Food of Hong Kong)