Главным показателем качества блюда из баранины является степень костлявости мяса. Чем она меньше, тем лучше. Бывает так, что за красивой поджаристой корочкой скрываются слои сплошных костей, от самых мизерных до крупных. Это превращает процесс дегустации в один сплошной кошмар дискомфорта, в котором можно еще и зубы повредить.
Читать далее И снова эта костлявая баранина!Архив метки: баран
Баранья печень — редкий деликатес, но не везде!
Во многих странах мира баранья печень является тем редким деликатесом, который не отыскать в магазинах и не откушать в ресторанах. Но только не в Албании. Во многих тамошних заведениях общепита этот субпродукт присутствует в меню и пользуется большой популярностью не только у местных жителей, но и у туристов.
Читать далее Баранья печень — редкий деликатес, но не везде!
Чем хороша и чем плоха баранина? Мускус — как уникальность блюда из баранины
Главный минус баранины известен всем — она очень костлявая, и чтобы на тарелке появилось мясо без единой косточки и жилки, это должна быть вырезка или тщательно отделенные от костей волокна. Кости мелкие и частые, что еще больше усложняет проблему. Именно поэтому баранину зачастую просто рубят на куски и подают как она есть, то бишь с костями. Стоит отметить, что данная особенность не останавливает поклонников вкуса баранины благодаря мускусному оттенку, которого нет у курятины, индюшатины, свинины и говядины. В последнее время некоторые производители баранины взяли моду избавляться от вкуса мускуса, но тогда теряется весь смысл покупки баранины, так как она становится похожей на ту же свинину или говядину, но цена при этом выше в разы. На фото к очерку (выше) можно видеть типичное блюдо из баранины, где явно заметны кости. Такую еду очень сложно вкушать по причине сложности извлечения мяса из кости, а про эстетику потребления данного блюда так вообще можно забыть.
Во время трапезы с бараньим мясом, нужно быть предельно осторожным, так как даже в вырезке может оказаться какая-нибудь маленькая острая косточка, которая ляжет не на тот зуб или десну со всеми вытекающими отсюда последствиями. Баранина имеет уникальный вкус, но взамен она дарует потребителю эффект дискомфорта, испытывая зубы на прочность, а нервы на устойчивость.
Подписывайтесь на наш YouTube канал:
https://youtube.com/travel21century
Еще про баранину и не только:
Шашлык Новоафонский по-абхазски с дерзким луком кольцами
Кебаб котлетный по-карпасски. Блюда Северного Кипра полуострова Карпас
Суп харчо из ГОВЯДИНЫ по-абхазски! Какое отличие от варианта с бараниной?
Суп ХАРЧО по-абхазски с бараниной или говядиной. Пробуем подчистую обязательно!
Поход в ресторан азербайджанской кухни в Баку. Азербайджанское ли это блюдо? Дегустируем!
Животноводческие, куриные и индюшиные фермы Турции | Отношение к свиньям и кабанам в Турции | Однажды наткнувшись на ферму в Турции
Кокореч — лучший и самый вкусный фастфуд в Турции! «Кишечный» фастфуд для истинных ценителей необычной уличной еды
Если вы чрезмерно насытились отельной турецкой пищей по системе «все включено», пора начинать дегустировать новые блюда. И поможет в этом — КОКОРЕЧ (COCOREC)! Эта поистине аутентичная турецкая еда раскроет глаза на правильную традиционную османо-турецкую кухню. Это блюдо готовилось с древних времен, и даже в наше время пользуется бешеной популярностью среди локального населения Малой Азии. Мы пробовали кокореч множество раз, и с каждой последующей дегустацией он становился вкуснее и вкуснее. От такой еды нельзя устать. Стоит дополнить, что готовится кокореч из бараньих кишок. В Европе такая еда запрещена по причине ее, как бы сказать, негигиеничности. Но об этом мы не задумывались, а просто ели и наслаждались вкусовыми бесподобиями великолепнейшего турецкого фастфуда — кокореча.
