Аутентичный китайский рамен можно с уверенностью назвать тем блюдом, которое может надоесть только в самом крайнем случае, и причиной тому — невероятное разнообразие подвидов данной еды. Даже в одном раменном заведении по меню можно выбрать до 10-ти и более сортов этого лапшичного супа. Так, в Пекине нам удалось попробовать рамен с мясом, в который были добавлены интересные овощи и специи. В результате вкус у блюда получился кисло-остро-терпким (см. фото выше и ниже). И при этом ни капли сладкого оттенка, а также полное отсутствие ноток бадьяна (разновидность аниса), что для нас очень не по вкусу. Однако бывают и сладкие рамены, так что при выборе этой еды нужно внимательно читать состав. Также китайцы большие любители кинзы, и если этот аромат у кого-то ассоциируется с клопами, то сей момент лучше уточнять заранее у официанта, так как для некоторых сортов рамена данная специя настолько очевидна, что в описании ингредиентов блюда о ней может быть ничего не сказано.
Также рамены имеют невероятно красивую текстуру со здоровыми, аппетитными и красочно-контрастными цветами, и даже странно предположить почему всё получается так красиво, ведь блюдо готовится быстро, а все составляющие нарезаются достаточно крупно и порой в небрежной спешке.
Путешествуя по Китаю мы всеми силами пытались избегать блюда со сладкой и бадьянной составляющими. Это получалось далеко не всегда, и именно рамены поддерживали нас на волне дегустаций аутентичной китайской кухни, не давая свернуть в сторону сетевых бургерных, таких похожих и одновкусных.
Ещё про интересные супы:
Гениальнейший рецепт ЩАВЕЛЕВОГО СУПА! Будет очень вкусно! 9 шагов к идеальному СУПУ ИЗ ЩАВЕЛЯ
СУП ЯЙЛА (Весенний суп Yayla corbasi). Дегустация турецкого йогуртового супа
Какой СУП самый вкусный на планете Земля? Про СУПОВОЙ РАЦИОН. Когда супы хорошо «заходят»?
Суп-уха с крупными кусочками рыбы и овощами по-венесуэльски. А также про паразитов и степень прожарки морепродуктов
Суп томатный по-венесуэльски с множеством ингредиентов!
Суп из сосисок по-венесуэльски! Дегустируем!
Японский суп МИСОСИРУ с креветками и рисом по-сахалински. Дегустируем в ресторане острова!
Вкусные супы с луком, лапшой и ТОНКО НАРЕЗАННЫМ МЯСОМ. А почему с тонко нарезанным?
Рыбный суп (уха) по-малазийски!
Суп-уха НЕ ПЮРЕ с кусочками рыбы
И снова этот албанский рыбный суп…
Про азиатские супы с лапшой и мясом
Суп харчо из ГОВЯДИНЫ по-абхазски! Какое отличие от варианта с бараниной?
Супы с переизбытком мяса. Хорошо или не очень?
УХА ПО-АЗИАТСКИ! Секрет вкуса южноазиатских рыбных супов с зеленью и овощами
Суп ХАРЧО по-абхазски с бараниной или говядиной. Пробуем подчистую обязательно!
СУП ТОМ-ЯМ ПО-РУССКИ! РУШИМ МИФЫ И ГОТОВИМ ПРАВИЛЬНО! Как сварить аутентичный ТОМ-ЯМ-КУНГ из доступных в русских супермаркетах ингредиентов? Вся правда о супе ТОМ-ЯМ и его приготовлении, основываясь на опыте гуру-поваров из Таиланда, Малайзии, Сингапура, Лаоса и Индонезии
Про турецкие отельные супы, специально сваренные для туристов. Секреты на «все включено»