Суп-уха с крупными кусочками рыбы и овощами по-венесуэльски. А также про паразитов и степень прожарки морепродуктов

Всегда приятно скушать качественный рыбный суп, или попросту — уху! Вываренные морепродукты дают свой особый аромат и отменный вкус. К тому же при основательной варке рыбы, в блюде уж точно не окажется каких-либо паразитов, чего не скажешь про жареный вариант. Дело в том, что глубину и степень прожарки очень сложно контролировать, и если снаружи рыба выглядит приготовленной, то внутри может оказаться сыроватой. При этом вид на мясо через надрезы могут не отражать всей реальной картины.

Несмотря на то, что название у рыбных супов одинаковое — уха, каждое блюдо в какой-либо стране уникально. Виной тому различие в сортах морепродуктов, а также умение поваров совмещать мясо с подходящими специями и прочими добавками в виде овощей, зелени и т.п. В силу также идут традиции кухни. Венесуэльская уха тоже имеет свою уникальность. По виду можно сказать, что рыба режется довольно крупно (см. фото выше), как, впрочем, и овощи. Вкус у блюда хороший. Особенность приготовления следующая. Рыба изначально прожаривалась, а уже потом варилась. С чем связан такой ход — непонятно, однако жареный вариант был слишком уж жестковат, в то время как мясо из супа оказалось очень мягким и жевабельным. Костей в ухе мы не заметили, что также немаловажно.

Подписывайтесь на нас в