Дегустируем БАЛЮТ (ЯЙЦЕ-ПЛОД)! Варёное яйцо со сформировавшимся плодом — деликатес в странах Юго-Восточной Азии. Из серии «БРУТАЛЬНАЯ КУХНЯ»!

Балют (или Балут) можно с уверенностью отнести к одному из самых брутальных блюд в мире, особенно если его дегустирует человек родом не из страны, где такая еда популярна и даже является деликатесом. Так получилось и с нами, когда мы решились попробовать данную пищу вечерком на одной из улиц филиппинского города на Висайских островах. Балют представляет собой варёное куриное или утиное яйцо с уже сформировавшимся плодом, то есть внутри яйца под скорлупой присутствует клюв, хрящи и даже оперение. Но самой ценной составляющей является околоплодная жидкость, которая со слов местных жителей обладает наиболее полезными свойствами и помогает, так сказать, в решении мужских проблем с негласным недугом. В тот вечер шла продажа куриных яиц 14-ти дневной и 18-ти дневной выдержки. Последний вариант является наиболее поздним и, соответственно, с наиболее созревшим плодом.

Подаётся балют с различными соусами, в том числе и острым. При нашей дегустации предлагались чили-соус, кисло-сладкий соус и соевый соус. Для начала мы попробовали яйцо без добавок. Действительно, продукт отличается от обычного магазинного яйца с его мягким желтком и белком. Жуётся балют не очень комфортно и, понятное дело, сверх непривычно, а на зуб то и дело попадается какая-то жёсткая частица. Что это — клюв, хрящ и что-то ещё — сказать сложно, да и лучше об этом вообще не думать. Вкус у балюта один — яркий варёно-желтковый. После снятия верхней части скорлупы сначала выпивается околоплодная жидкость. Далее скорлупу очищают наполовину и продолжают употребление деликатеса.

Пока мы стояли около продавца и пробовали одно яйцо, набежало множество филиппинцев, которые тоже покупали себе балют и тут же его кушали, только раза в 3 быстрее, чем мы. Стоимость балюта составила 30 филиппинских песо, что соответствует 50-ти рублям. После дегустации балюта без специй мы решили попробовать его с соусами. Что тут сказать, приправы сильно перетягивают собственный вкус блюда на себя, и под ними аутентичный запах еды просто-напросто тонет, поэтому предстоящим гурманам рекомендуем изначально отведать такое яйцо без всего, и даже без соли.

Примечательно, что балют хотят поставлять в западные страны, однако, как нам кажется, такая пища не приживётся нигде, кроме тех стран, где её употребляют издревле. Стали бы мы ещё раз пробовать балют? Конечно же, нет. Больше вкушать такую еду нет никакого желания. Откровенно говоря, обычное стандартное варёное яйцо гораздо вкуснее того, в котором уже появился зародыш.

Слышали, что балют может вызывать индивидуальное отвращение, тошноту и рвоту. При нас никого не тошнило и не стошнило, но и иностранных туристов, отважившихся на такой поступок, рядом не оказалось. В нашем случае никаких последствий после употребления балюта не было. С пищеварением тоже все отлично. Остался лишь впечатлительно-эмоциональный оттенок от дегустации нестандартной пищи. Всем приятного аппетита, если можно так сказать.