На рынках Донгмун и Олле, что на острове Чеджу, можно наблюдать обилие разных видов шашлыков. Из чего только их там не делают — из свинины, мяса птицы, рыбы, кальмаров, осьминогов и т.д. Всё перепробовать и за неделю не получится при учёте того, что у каждого торговца вкусы данных фастфудов сильно разнятся.
Читать далее Шашлыки по-чеджуйски из всего чего только можноАрхив рубрики: Мясо
Рыбный суп по-корейски. Восточно-азиатская уха
На корейском острове Чеджу на рынке Донгмун работают общепиты-фудкорты, где можно продегустировать различную аутентичную пищу. Блюд много, а подача происходит в традиционном корейском стиле, то есть при заказе еды к ней в дополнение в небольших глубоких тарелочках приносят закуски в виде маринованных овощей, кимчи и соусов. Продегустировали там корейский рыбный суп, который оказался довольно вкусным.
Читать далее Рыбный суп по-корейски. Восточно-азиатская уха
Рамэн с белоснежной лапшой, куском мяса и зеленью
Казалось бы, что может быть проще приготовления рамэна. Заготавливается лапша, отварное мясо, зелень и бульон, после чего всё это смешивается. При этом бульон всегда должен быть очень горячим, чтобы передать тепло холодной лапше, мясу, зелени и каким-либо ещё сопутствующим ингредиентам. Однако в случае, если какая-либо часть окажется не в должном качестве, это отразится на всём блюде в целом. Также большую роль играют секреты поваров и их умение подходить к процессу готовки творчески, чтобы блюда отличались по вкусу, не были заурядными и односложными.
Читать далее Рамэн с белоснежной лапшой, куском мяса и зеленью
Пельменный китайский суп в качестве альтернативы раменам
Как бы ни нравились нам рамены, настаёт момент, когда надоедают и они, так что приходится искать суповые альтернативы. И, действительно, как по нашему мнению, во время путешествия по Китаю рамены являются идеальным вариантом пищи, а если эту еду ещё и сдабривать различными специями, то можно создать под себя настоящий кулинарный шедевр. Но в этот раз мы решили попробовать суп на мясном бульоне, в который добавили не лапшу с овощами, а пельмени (см. фото выше). Причём пельмени были такого габарита, что больше напоминали варианты в наших магазинах, то есть не вытянутые, а круглые.
Читать далее Пельменный китайский суп в качестве альтернативы раменам
Чёрная Свинина — Вкус острова Чеджу?
Чёрная свинина на острове Чеджу является тем самым уникальным деликатесом, который у многих ассоциируется с этим островом. Данное мясо настолько популярно, что о нём складываются целые легенды, и вот одна из них.
Читать далее Чёрная Свинина — Вкус острова Чеджу?