Чёрная свинина на острове Чеджу является тем самым уникальным деликатесом, который у многих ассоциируется с этим островом. Данное мясо настолько популярно, что о нём складываются целые легенды, и вот одна из них.

Старик Хан жил один на южном склоне горы Халласан, что на острове Чеджу. Когда-то он был известным поваром: готовил чёрную свинину, которую люди называли «вкусом острова». Но однажды он исчез — устал готовить то, что любил. Он построил дом из камня, завёл трёх чёрных свиней и больше не готовил мясо. Только смотрел на огонь и вспоминал прошлое.

Однажды к нему пришла девушка Лилия. Она сказала:

Мой отец всегда вспоминал мясо вашего приготовления. Можно и мне его попробовать?

Хан молча достал последний кусок и приготовил его. Когда Лилия попробовала мясо, на её глазах выступили слёзы.

— Это Чеджу, — прошептала она.
— Да, — ответил Хан. — Пока кто-то помнит этот вкус — остров жив.

— Теперь ты понимаешь, почему я больше не готовлю, — продолжил Хан. — Потому что этот вкус — не просто еда. Это память. Это сердце. Его нельзя готовить просто так.

Лилия ушла, а старик остался у костра. Он посмотрел на своих свиней и сказал:

— Спасибо, что вы у меня есть.

Подписывайтесь на нас в    

Ещё про свинину:
СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ — СВИНИНА! Про один тип популярных быстрых ресторанов в Китае, где основательно и исключительно хорошо готовят свинину
Мясо-гриль по-китайски. Утки, куры и свинина
РУБЛЁНАЯ СВИНИНА НА РИСЕ. Бортовое питание по-китайски у китайских авиалиний
Жареная свинина со спаржевой (китайской) фасолью. Чем отличается спаржевая фасоль от стручковой?
Курица с апельсинами и свинина в бруснике. Нравятся ли кому-то эти блюда? Откуда пошла мода готовить мясо с фруктами и ягодами? Как избавиться от фруктово-ягодного запаха курицы и свинины
Тушёные овощи (или попросту салат) под свининой. Любопытное китайское солоноватое блюдо по прозвищу «Овощи под свиной шубой»
Вкусили немного СВИНИНЫ в Китае — над вкусом работать нужно немало!