С первыми теплыми днями природа словно просыпается после долгого сна. На грядках появляется редис — небольшой, яркий, с характерным островатым вкусом. Он словно приносит с собой дыхание весны, напоминая, что сезон свежих овощей наконец-то наступил. И хотя этот корнеплод кажется простым, за его сочной мякотью скрывается настоящий кладезь пользы.
Читать далее Редис — хрустящая свежесть весны: польза, которая вдохновляетАрхив метки: овощи
Жареные и печеные баклажаны: вкус, традиции и секреты приготовления!
Жареные баклажаны — одно из самых популярных блюд в кухнях Восточной Европы, Кавказа, Ближнего Востока и Средиземноморья. Их любят за нежную текстуру, насыщенный вкус и удивительную способность сочетаться с чесноком, зеленью, томатами, сыром и пряностями. Простое на первый взгляд блюдо может стать как легкой закуской, так и полноценным украшением праздничного стола.
Читать далее Жареные и печеные баклажаны: вкус, традиции и секреты приготовления!
Термически обработанные овощи — китайский стиль!
Во время дегустации еды в общепитах Китая мы очень редко сталкивались с блюдами и салатами, содержащими свежие овощи. Тут можно сказать одно — китайцы больше предпочитают термически обработанные плоды, то есть тушёные, варёные, пареные и жареные (в зависимости от предпочтений). Могут принести почти свежую (сырую) еду, но она почти в любом случае будет хотя бы немного обработана теплом. Да, сыроедам в Китае будет сложновато, так как придётся самим закупаться продуктами на овощных рынках и готовить их. В то же время стоит задуматься о том, почему в Китае больше жалуют не сырые, а приготовленные овощи.
Читать далее Термически обработанные овощи — китайский стиль!
Мясо с пропаренными овощами по-китайски… и текстура не хромает, и повкуснее варианта с потрохами
В продолжение предыдущего очерка про тушёные овощи с потрохами (см. https://tesl-tour.com/?p=26039), расскажем про лучшую версию этого блюда, которое также почитается китайцами. Пробовали мы эту еду также в Китае, а представляет она собой поджаренное и слегка тушёное мясо с пропаренными овощами. Заметьте, не тушёные, а пропаренные, так как в Китае данный способ приготовления особенно ценен по причине того, что такие овощи по мнению китайцев наиболее благоприятны для желудка в отличие от сырых вариантов. Да, сыроедение не так популярно в этой стране.
Читать далее Мясо с пропаренными овощами по-китайски… и текстура не хромает, и повкуснее варианта с потрохами
Потроха с тушёными овощами (салат). Ещё одно китайское блюдо-закуска
В Китае никакие продукты зазря не выкидывают, в том числе и потроха, от которых в других странах избавились бы в первую очередь. Блюдо на фото выше — тому подтверждение. Это потроха с тушёными овощами, которые удалось продегустировать во время путешествия по Поднебесной. Вероятно, тушилось всё это вместе, конечно же, с подходящими специями. Внешний вид весьма своеобразный — в текстуре, как по нашему мнению, не хватает ярких красок.
Читать далее Потроха с тушёными овощами (салат). Ещё одно китайское блюдо-закуска