Во время дегустации еды в общепитах Китая мы очень редко сталкивались с блюдами и салатами, содержащими свежие овощи. Тут можно сказать одно — китайцы больше предпочитают термически обработанные плоды, то есть тушёные, варёные, пареные и жареные (в зависимости от предпочтений). Могут принести почти свежую (сырую) еду, но она почти в любом случае будет хотя бы немного обработана теплом. Да, сыроедам в Китае будет сложновато, так как придётся самим закупаться продуктами на овощных рынках и готовить их. В то же время стоит задуматься о том, почему в Китае больше жалуют не сырые, а приготовленные овощи.
Читать далее Термически обработанные овощи — китайский стиль!Архив метки: овощи
Мясо с пропаренными овощами по-китайски… и текстура не хромает, и повкуснее варианта с потрохами
В продолжение предыдущего очерка про тушёные овощи с потрохами (см. https://tesl-tour.com/?p=26039), расскажем про лучшую версию этого блюда, которое также почитается китайцами. Пробовали мы эту еду также в Китае, а представляет она собой поджаренное и слегка тушёное мясо с пропаренными овощами. Заметьте, не тушёные, а пропаренные, так как в Китае данный способ приготовления особенно ценен по причине того, что такие овощи по мнению китайцев наиболее благоприятны для желудка в отличие от сырых вариантов. Да, сыроедение не так популярно в этой стране.
Читать далее Мясо с пропаренными овощами по-китайски… и текстура не хромает, и повкуснее варианта с потрохами
Потроха с тушёными овощами (салат). Ещё одно китайское блюдо-закуска
В Китае никакие продукты зазря не выкидывают, в том числе и потроха, от которых в других странах избавились бы в первую очередь. Блюдо на фото выше — тому подтверждение. Это потроха с тушёными овощами, которые удалось продегустировать во время путешествия по Поднебесной. Вероятно, тушилось всё это вместе, конечно же, с подходящими специями. Внешний вид весьма своеобразный — в текстуре, как по нашему мнению, не хватает ярких красок.
Читать далее Потроха с тушёными овощами (салат). Ещё одно китайское блюдо-закуска
Тушёные овощи (или попросту салат) под свининой. Любопытное китайское солоноватое блюдо по прозвищу «Овощи под свиной шубой»
Данное блюдо мы продегустировали в одном из фудкортов на острове Хайнань в Китае, а представляло оно собой тушёные сезонные овощи под свининой (см. фото выше).
Читать далее Тушёные овощи (или попросту салат) под свининой. Любопытное китайское солоноватое блюдо по прозвищу «Овощи под свиной шубой»
Дегустация салата из китайских грибов!
В Китае произрастает множество самых разнообразных грибов, поэтому было бы неправильно не заказать и не попробовать в этой стране какое-нибудь интересное блюдо из них. На фото выше — древесные грибы, белые опята и ещё какие-то разновидности эукариотов в маринованном виде с добавлением овощей и специй. Дегустировали мы это блюдо в одном из кафе в городе Санья на о.Хайкоу.
Читать далее Дегустация салата из китайских грибов!