Специфизм «УТКИ ПО-ПЕКИНСКИ», блюда, которое не каждому придётся по вкусу!

В очередной раз мы столкнулись с блюдом, которое выглядит достаточно привлекательно и аппетитно, но в части вкуса может вызывать неоднозначные впечатления. Называется оно — «утка по-пекински». Такую еду, вероятно, может кушать только тот, кто приучен к ней с детства, и если дегустировать данное блюдо с непривычки, то оно может не очень-то и понравиться. Также стоит иметь ввиду, что утка сама по себе имеет специфический аромат, и если её не обработать перед приготовлением, то в процессе дегустации в нос может ударить запах тины или, так сказать, «воды застоявшегося озера». Тем не менее данная пища является излюбленной для китайцев. Попробовать эту птицу мы решили в одном аутентичном кафе для местных жителей, которое, собственно, и специализируется на приготовлении этой самой «утки по-пекински» (см. фото выше).

В секции с висящими приготовленными утками стоял человек и резво нарезал мясо, удаляя косточки. После этого он собирал рукой и ножом нарезку и раскладывал её по тарелкам. По завершении этого процесса в посуду клался белый рис, и — на этом всё. В заведении было много китайцев, которые ждали свои порции деликатеса. Мы тоже дождались своей утки и приступили к дегустации.

Сразу стало понятно, что запах блюда немного отталкивает. Кушать утку, конечно же, получалось, но без какого-либо удовольствия. Посмотрев на китайцев мы поняли, что для них это настоящий вкуснейший деликатес, к тому же по невысокой цене, так как кафе было нетуристическим. Ресторанчик находился в спальном жилом районе, поэтому можно было предположить, что в данном заведении кормят местных китайцев, и кормят именно их любимым традиционным ужином.

В общем, утку по-пекински мы успешно продегустировали, но повторять это блюдо когда-либо ещё уже не хотелось. Возможно, к ней нужны какие-то особые специи, но кроме чили, соли и соевого соуса на столе ничего не оказалось, а данные приправы не отбивали «специфический аромат» птицы. Кстати, в кафе предлагались приготовленные куры, но они были абсолютно не популярны.

Подписывайтесь на нас в