КОКОРЕЧ-ФУРГОН — вкусной еды вагон! Про блюдо, от которого у многих мурашки пойдут по коже

Во всех наших путешествиях по Турции мы множество раз наблюдали красивые разноцветные красочные фургоны (см. фото выше), где продавались различные фастфуды, а королем уличной еды всегда был несравненный КОКОРЕЧ (см. по ссылкам ниже). Именно это название пищи нарисовано самыми крупными буквами и именно эту еду местные жители покупают активнее всех остальных тамошних традиционных закусок. И это, действительно, удивительно. Во-первых, кокореч является запрещенным к употреблению фастфудом во многих странах нашей планеты, во-вторых, делается он исключительно из бараньих кишок, и в-третьих, несмотря ни на что получается он даже вкуснее кебабов. Мы пробовали кокореч множество раз, и всегда его вкус был на высоте. Легко понять, почему кокреч не жалуют в некоторых странах, ведь причиной тому — «негигиеничность и антисанитарные свойства продукта». Однако повара нам объяснили, что это чистой воды «предвзятость от непонимания сути вещей». Кишечная оболочка хорошо промывается и чистится, а готовится все потом на жарком огне. Так что о вредных бактериях местные жители не думают от слова «совсем».

У местных жителей употребление кокореча является некоторого рода трапезой. Сначала его долго и вдумчиво готовят, попеременно общаясь, а потом еще дольше кушают. Можно сказать, что кокореч несмотря на свою относительную дешевизну является для турков одним из самых желанных и любимых деликатесов.

Дополним, что кокореч в большинстве случаев закупается магазинами, кафе и ресторанами в замороженном виде. Полуфабрикат уже очищен, промыт и готов к выкладыванию на раскаленную сковороду с подкипающим маслом.

Подписывайтесь на нас в