Мы уже неоднократно рассказывали про уникальный фастфуд под названием кокореч, который готовится из бараньих кишок и который занял особое место в нашем рейтинге неоднозначных блюд, так сказать, репертуара еды узкого круга любителей. Сегодня мы к нему решили вернуться.

Кокореч можно найти в магазинах, к примеру, в Турции, в замороженном виде, а также попробовать его в фастфудных кафешках. Причем едят его в своем большинстве местные жители, а вот туристы не очень активничают в этом вопросе по причине того, что, во-первых, ничего не знают о кокорече, а во-вторых, даже если бы и знали, то не стали б его есть по причине понимания из чего он готовится. Бараний кишечник перед заморозкой хорошо промывается, а потом варится и складывается. Кстати, в странах Европы кокореч запрещен к продаже и приготовлению из-за того, что кишечник является тем крайним субпродуктом, который, конечно же, можно кушать, но если до приготовления блюда с ним не провести должные дизенфицирующие операции, то считается, что есть большая вероятность отравления. Именно поэтому кокореч готовится на хорошем огне и подвергается крайней степени термической обработке.

Кокореч определенно можно назвать вкусным блюдом при соблюдении всех канонов приготовления. Самым классическим вариантом являются чисто рубленые кишки в лепешке, булке, лаваше и т.п. Также существуют миксовые исполнения блюда, когда основной ингредиент смешивается с мясом или другими субпродуктами. Иногда так делается для того, чтобы разбавить дорогое мясо, а иной раз для достижения новой гаммы вкуса. Добросовестный фастфуда мастер всегда укажет состав еды, и, если кому-то нужно, при необходимости объяснит для каких целей в пище присутствует тот или иной ингредиент.

Подписывайтесь на нас:
  https://zen.yandex.ru/negalopom
  https://youtube.com/travel21century

Еще про кокореч и подобные фастфуды:
Кокореч — лучший и самый вкусный фастфуд в Турции! «Кишечный» фастфуд для истинных ценителей необычной уличной еды
Беляши, чебуреки и самосы по-шри-ланкийски. Новая дегустация уличной еды
Хотдоги и Бургеры в Доминикане — еще немного про пищевую ГЛОБАЛИЗАЦИЮ!
Когда баранина вдвойне плоха к столу? Новая еда нашего ТОП-10 рейтинга самых проблемных в поедании блюд!
В Албании — буречить! Самый популярный албанский фастфуд, который любят все местные жители!
Сухая и жесткая котлета в бургере — что может быть хуже?
Понятие «субпродуктовые блюда». Чем они ограничиваются? В чем брутальность и опасность для здоровья?
Такос мексиканский едим предостороженно!
Сербская ПЛЕСКАВИЦА 2.0. Преображение популярного балканского фастфуда в ресторанный вариант!
Самоса — лучшая еда «по-быстрому» для самостоятельного туриста!
Где можно попробовать настоящие ЧЕВАПЧИЧИ? Кебабычи — мясные бананычи!