Уверен, что многие смотрели фильмы, повествующие о событиях в Средние века, и при этом наверняка обратили внимание на роскошные королевские столы с яствами, в центре которых обязательно присутствовал запечённый поросёнок. Иногда он был один, а порой этих блюд было несколько. В те эпохи такая еда являлась символом богатства и роскоши. Но как насчёт современного мира? И перекинулось ли данное наследие из древних эпох в настоящее время? С культом запечённых поросят мы столкнулись на Филиппинах, где эта еда уже не является роскошью и её может позволить себе абсолютно каждый житель или турист. Запечённый поросёнок сегодня является одним из самых любимых и популярных блюд на Филиппинах, особенно в рамках крупных праздников, семейных встреч и общественных мероприятий. В филиппинской кухне это блюдо известно как «Lechon» (Лечон, Лехон), и оно занимает очень важное место в культуре и гастрономии страны. Что же представляет собой этот запечённый поросёнок Лехон?