Аутентичный китайский рамен можно с уверенностью назвать тем блюдом, которое может надоесть только в самом крайнем случае, и причиной тому — невероятное разнообразие подвидов данной еды. Даже в одном раменном заведении по меню можно выбрать до 10-ти и более сортов этого лапшичного супа. Так, в Пекине нам удалось попробовать рамен с мясом, в который были добавлены интересные овощи и специи. В результате вкус у блюда получился кисло-остро-терпким (см. фото выше и ниже). И при этом ни капли сладкого оттенка, а также полное отсутствие ноток бадьяна (разновидность аниса), что для нас очень не по вкусу. Однако бывают и сладкие рамены, так что при выборе этой еды нужно внимательно читать состав. Также китайцы большие любители кинзы, и если этот аромат у кого-то ассоциируется с клопами, то сей момент лучше уточнять заранее у официанта, так как для некоторых сортов рамена данная специя настолько очевидна, что в описании ингредиентов блюда о ней может быть ничего не сказано.
Читать далее Дегустация настоящего КИТАЙСКОГО РАМЕНА в Китае! А оно ой как вкусно!Архив метки: суп
О сложности приготовления качественной еды из крабов
Блюда из крабов порой вызывают некоторого рода неопределённость в вопросе пробовать их или нет, ведь приготовление этого морепродукта требует особенно трепетного поварского подхода. Крабы питаются всем подряд, в том числе и нечистотами, так что очень важно понимать то, где они были пойманы, а также насколько грамотно обработаны и приготовлены. Не будет излишним подмечать, где они употребляются, и если это прибрежное кафе, то насколько чистая в этом регионе вода и, вообще, как там обстоят дела с экологией. Помнится, в одном магазине (не будем говорить какой страны) мы купили мороженных крабов, которые были заполнены поглощённой и переваренной пищей непонятно какого состава. Это была зелёно-коричнево-красная масса, в которой утонули все съедобные части ракообразного. Можно представить какой великий труд должен проделать повар, чтобы всё это промыть, и после термически обработать съедобную часть, а то ведь некоторые иной раз просто кидают полуразделанного краба в кипящую воду, долго варят и превращают это в бульон, после чего делают суп. Такое приготовление, конечно же, не может не настораживать и, вообще, как по-нашему, неприемлемо.
Читать далее О сложности приготовления качественной еды из крабов
Гениальнейший рецепт ЩАВЕЛЕВОГО СУПА! Будет очень вкусно! 9 шагов к идеальному СУПУ ИЗ ЩАВЕЛЯ
Обладающий уникальным вкусом щавелевый суп давно снискал множество поклонников по всему миру, а пробующий его впервые озаряется тем, что это блюдо не похоже ни на одно из ему подобных. Изюминкой вкуса данного супа является его незабываемая кислинка, которая идеально сочетается с оттенками острого, солёного, копчёного и даже сладкого. Помимо этого играя всевозможными специями и приправами любой сможет «дорисовать» для себя еду согласно собственным вкусовым предпочтениям. Щавелевый суп очень полезен и содержит в себе витамины группы B, а также повышает настроение и дарит бодрость на целый день. Щавель, являющийся главным ингредиентом супа, выращивается многими дачниками, которые определённо понимают насколько ценна эта культура. В этой статье мы поделимся великолепным рецептом приготовления супа из щавеля.
Читать далее Гениальнейший рецепт ЩАВЕЛЕВОГО СУПА! Будет очень вкусно! 9 шагов к идеальному СУПУ ИЗ ЩАВЕЛЯ
СУП ЯЙЛА (Весенний суп Yayla corbasi). Дегустация турецкого йогуртового супа
К молочным супам мы всегда относились к настороженностью, да и встречались такие блюда не часто, вероятно, ввиду того, что любителей пробовать подобную еду не так уж и много. У кого-то непереносимость молочных продуктов, кто-то просто не любитель, а кто-то лучше купит себе свежий кефир, йогурт или молоко, нежели будет пробовать суповую смесь из свежего йогурта, риса, муки, мяты и растительных масел. Однако стоит учитывать тот факт, что молочные супы входят в традиционную кухню многих стран, и если человека кормят ими с самого детства, то для него эта пища, определенно, вхожа в десятку любимейших блюд. В данном очерке речь пойдет про Яйлу (Yayla corbasi, или Весенний суп) — турецкий йогуртовый суп, очень популярный в этой стране у местных жителей. Кстати, слово Яйла изначально может ассоциироваться с каким-либо блюдом из куриных яиц, в котором данный продукт имеет доминирующие свойства. Да, в Яйлу могут добавляться яйца, однако по важности они там равностепенны муке и рису, не более того.
Читать далее СУП ЯЙЛА (Весенний суп Yayla corbasi). Дегустация турецкого йогуртового супа
Какой СУП самый вкусный на планете Земля? Про СУПОВОЙ РАЦИОН. Когда супы хорошо «заходят»?
Мало кому из людей не нравятся супы, и происходит такое потому, что у этого блюда настолько много разновидностей, что какое-то кому-то да обязательно придётся по душе. Супы в обязательном порядке присутствуют в меню кафе и ресторанов, они продаются в магазинах в замороженных, охлаждённых и сухих видах, их повсеместно готовят в домашних условиях и т.п. Параллельно с этим каждый день появляются новые разновидности этой еды, направленные на открытие и расширение диапазона вкусовых оттенков. Особенно интересны традиционные виды супов, привязанные к кухонным обычаям и устоям различных стран. К примеру, в Турции это суп Мерджимек Чорбасы, в Иране — Аш Реште, в Таиланде — Том Ям, в Чили — Касуэла, в Мексике — Посоле, в Японии — Мисосиру, в Китае — Рамен, в России — Борщ, Солянка, Гороховый, в Египте — Шорба, в Шри-Ланке — Дал Карри, и т.д. Не будем определять какой суп наивкуснейший на Земле, ведь как минимум сотню наименований со всего мира можно заслуженно ставить на первое место. Но продолжим дальше.
Читать далее Какой СУП самый вкусный на планете Земля? Про СУПОВОЙ РАЦИОН. Когда супы хорошо «заходят»?