Нгау Нам Мин — традиционное гонконгское блюдо из лапши с нежной тушёной говяжьей грудинкой. Это сытное и ароматное блюдо, в котором насыщенный мясной бульон сочетается с упругой лапшой, мягкими кусочками говядины и свежей зеленью. Говяжью грудинку обычно долго тушат со специями, имбирём, чесноком и соевым соусом. Благодаря медленному приготовлению мясо становится очень мягким, а бульон приобретает глубокий мясной вкус и приятный пряный аромат.
Читать далее Нгау Нам Мин (Ngau Naam Min). Гонконгская лапша с говядинойАрхив метки: суп
Янчунь Мянь (Yangchun Mian) — простая китайская лапша с насыщенным вкусом
Yangchun Mian (Yangchun Noodles) — традиционное китайское блюдо, которое доказывает, что для создания вкусной и ароматной еды не обязательно использовать большое количество ингредиентов. В основе блюда — нежная пшеничная лапша, лёгкий горячий бульон, соевый соус, зелёный лук и ароматное масло. Часто к лапше добавляют яйцо, которое делает блюдо более сытным (см. фото выше).
Читать далее Янчунь Мянь (Yangchun Mian) — простая китайская лапша с насыщенным вкусом
Ching Tong Ngau Nam. Гонконгский суп из говядины (грудинки) в чистом (или прозрачном) бульоне
Гонконгская кухня известна своим умением превращать простые продукты в блюда с глубоким и насыщенным вкусом. Один из таких примеров — суп из говядины в прозрачном бульоне. На первый взгляд он кажется очень простым: в тарелке нет большого количества овощей, лапши или сложных добавок — только нежные кусочки говядины и ароматный мясной бульон. Однако именно в этой простоте и заключается особенность блюда.
Читать далее Ching Tong Ngau Nam. Гонконгский суп из говядины (грудинки) в чистом (или прозрачном) бульоне
Огонь в тарелке: самый безбашенный суп из потрохов, который мы нашли в Гуанчжоу в Китае. Пытаемся определить, что это за блюдо
В Гуанчжоу мы попробовали блюдо, которое сложно забыть. Это не тот случай, когда китайская кухня аккуратно знакомит с новым вкусом. Здесь всё гораздо прямолинейнее: выше на фото — миска горячего, пряного бульона, в котором собраны печень, почки, лёгкие и т.п. Сначала кажется, что это просто очень острый мясной суп, но уже после нескольких ложек становится понятно, что главное здесь совсем не бульон, а его содержимое.
Читать далее Огонь в тарелке: самый безбашенный суп из потрохов, который мы нашли в Гуанчжоу в Китае. Пытаемся определить, что это за блюдо
Рамен с пельменями и рыбными шариками: вкусный обед в центре Гуанчжоу за 50 юаней
Гуанчжоу умеет удивлять своей кухней. Здесь можно найти блюда, которые на первый взгляд напоминают привычную еду, но при этом совершенно по-новому раскрывают китайские гастрономические традиции. Один из таких вариантов — горячий суп с лапшой, пельменями и рыбными и мясными шариками.
Читать далее Рамен с пельменями и рыбными шариками: вкусный обед в центре Гуанчжоу за 50 юаней