В одном из китайских фудкортов мы попробовали одно очень интересное блюдо, представляющее собой рыбу в обилии специй (см. фото выше). При этом приправ включая чили было настолько много, что морепродукт превратился в тёмную полусухую субстанцию и скорее напоминал вяленое мясо. Изюминка данного блюда заключается в том, что рыба основательно пропитывается специями, что делает её вкус контрастным и запоминающимся. Также такая еда может храниться довольно долго, что немаловажно для общепитов.
Читать далее Блюдо из подсушенной в специях рыбы — китайский деликатес!Архив метки: специи
Про вкус китайских круглых котлеток из фарша
Почти в каждом китайском аутентичном кафе или ресторане предлагаются котлетки из фарша (см. фото выше). Их подают отдельно или в бульоне, но они всегда узнаваемы. Однако стоит отметить, что вкус у данного блюда в зависимости от заведения различен, так как каждый повар готовит по-своему. Оно и неудивительно, ведь фарш дополняют различными специями, разбавляют перетёртыми злаками и т.п. В результате самый недорогой вариант котлеток может состоять, к примеру, из сои и молотых субпродуктов, и такая еда настолько любима в Китае, что принимают её в любом виде и составе.
Читать далее Про вкус китайских круглых котлеток из фарша
Какой в Китае самый популярный съестной продукт? И снова мы завариваем ЛАПШУ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ!
Задаваясь вопросом, какая в Китае самая популярная еда, можно с уверенностью сказать — лапша быстрого приготовления. В больших супермаркетах можно наблюдать множество стеллажей, заставленных коробками и упаковками с этой пищей, а в небольших магазинчиках под это блюдо обязательно выделена самая заметная со входа полка. Более того, упаковки с лапшой так красочно оформляются производителями, что аппетит начинает разыгрываться уже в процессе покупки. Виной тому неослабевающая конкуренция и борьба фирм за покупателя. Перепробовать все виды лапши просто нереально, а при первой покупке мы ориентировались лишь по степени остроты данной еды и выбирали «жгучие» варианты.
Читать далее Какой в Китае самый популярный съестной продукт? И снова мы завариваем ЛАПШУ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ!
Красный рамэн с яйцом и помидорами + деревянная ложка-половник. Едим острый томатный чили-суп по-китайски!
Этот великолепно выглядящий рамэн мы попробовали на пересадке в аэропорту в Китае. Внешняя текстура имеет красный цвет, томаты слегка разварены, добавлен чили и разрезанное варёное яйцо. Также включены чили, лапша, зелень, и, конечно же, множественные специи (см. фото выше). Но бадьян отсутствовал, что доказывало факт того, что блюдо рассчитано не только на китайцев, но и на иностранных путешественников, которые не привыкли к специям типа маласянь или усанмянь.
Читать далее Красный рамэн с яйцом и помидорами + деревянная ложка-половник. Едим острый томатный чили-суп по-китайски!
Суши по-хайнаньски тоже вкусно!
Многие готовят суши не по классическим рецептам, то есть не обматывают рис дорогой рыбой и не подкладывают внутрь какие-либо деликатесные продукты. Где-то огурчик, где-то крабовая палочка, где-то килька, где-то соус, где-то перчик и т.д. Вкус при этом остаётся на высоте, а цена снижается в 3-5 раз. Именно такие суши мы наблюдали на одном из городских рынков острова Хайнань (см. фото выше). А весь секрет вкуса — в специях, которые китайцы добавляют в свои суши. Игра приправ доводит данные блюда до идеальной кондиции, а вкус ничуть не уступает дорогим аналогам данной еды.
Читать далее Суши по-хайнаньски тоже вкусно!