Балют (или Балут) можно с уверенностью отнести к одному из самых брутальных блюд в мире, особенно если его дегустирует человек родом не из страны, где такая еда популярна и даже является деликатесом. Так получилось и с нами, когда мы решились попробовать данную пищу вечерком на одной из улиц филиппинского города на Висайских островах. Балют представляет собой варёное куриное или утиное яйцо с уже сформировавшимся плодом, то есть внутри яйца под скорлупой присутствует клюв, хрящи и даже оперение. Но самой ценной составляющей является околоплодная жидкость, которая со слов местных жителей обладает наиболее полезными свойствами и помогает, так сказать, в решении мужских проблем с негласным недугом. В тот вечер шла продажа куриных яиц 14-ти дневной и 18-ти дневной выдержки. Последний вариант является наиболее поздним и, соответственно, с наиболее созревшим плодом.
Читать далее Дегустируем БАЛЮТ (ЯЙЦЕ-ПЛОД)! Варёное яйцо со сформировавшимся плодом — деликатес в странах Юго-Восточной Азии. Из серии «БРУТАЛЬНАЯ КУХНЯ»!Архив метки: утка
Как не испортить вкус утки? Про неприятный запах утки
В интернете полно всяких рецептов по приготовлению утки, но не везде пишут о том, что эту птицу сначала необходимо основательно вымачивать. Если готовить ее как обычную курицу, то можно навсегда возненавидеть утку как блюдо. Дело в том, что это мясо имеет специфический оттенок по запаху. Кому-то он просто не понравится, а кого-то от него может даже стошнить. О том, как вымачивать утку, можно также посмотреть в интернете, введя соответствующий запрос в поисковике. Самый простой вариант — оставить птицу в сильном растворе соли ровно на сутки.
Как известно, существует дикая утка и фермерская. В магазинах продают последний тип птицы, но несмотря на это она также может иметь неприятный запах, требующий изведения вымачиванием. Запах дикой утке придает рыба, которой она питается, но вот откуда он берется у фермерских вариантов — вопрос. Возможно, жир птицы накапливает определенного рода токсины, которые газят в мясо.
Спасибо Демарсимо за фоновую музыку к данному очерку.
Стоит дополнить, что противный запах невымоченной утки может держаться на кухне до 2-х недель после ее неправильного приготовления. Вывести его очень сложно, и скорее всего придется ждать, когда он окончательно стихнет. При этом может возникнуть тотальная непереносимость утки как блюда, и даже в том случае, если где-либо и когда-либо вам подадут ее в самом наивкуснейшем варианте.
(На фото — готовящиеся утки в азиатской закусочной).
Подписывайтесь на наш YouTube канал:
https://youtube.com/travel21century
Еще про мясо птиц:
Ужас-блюдос: Нога индейки в шоколадном соусе. Птица под Моле Поблано по-южномексикански!
Мексиканский куриный ресторан на границе штата Идальго, а также птицефабрика, где вам предложат вкусную, свежую и поджаристую птицу
Мексиканские куры гриль, начиненные кактусами с чили соусом. Истинное лакомство и шик для местных жителей и необычный новый вкус для туристов. Мексиканский поджаристый куриный гриль-изыск
Куры-гриль по-ланкийски