БУЛЬДАК СОУС — самый острый чили соус в мире? Делимся впечатлениями!

Какой же самый острый чили соус в мире? Вопрос, конечно же, хороший. Существует шкала Сковилла, к которой можно приурочить степень остроты какого-либо блюда, соуса и т.д. Так вот, у корейского соуса под названием Бульдак она составляет примерно 4000-5000 единиц, но это далеко не предел.

Острота соуса Бульдак застала нас, можно сказать, врасплох, так как при богатом опыте дегустаций острейших блюд с такой остротой мы еще никогда не сталкивались. Бульдак является соусом со вкусом курицы, и буквально переводится, как «буль» — огонь, и «дак» — курица. Однако при его дегустации все мысли о популярной птице моментально улетучиваются и происходит концентрация исключительно на остроте. Кстати, названием «Бульдак» в первичной степени именуется популярное блюдо из курицы, являющееся очень острым. Корейцы, из тех, кто может, кушают его во время сильных стрессов, чтобы справиться с психологическими недугами и временно уйти от волнующих проблем.

Как мы уже говорили выше, степень остроты соуса Бульдак по шкале Сковилла оценивается в диапазоне от 4000 до 5000 единиц. Для сравнения приведем и другие примеры:

а) 0 — Болгарский перец, который еще называют «сладким»;
б) 1000 — Соус Табаско (легкий зеленый);
в) 1700 — Корень имбиря;
г) 4500 — Бульдак соус;
д) 6000 — Чили-перец Халапеньо;
е) 10000- Перец Серрано;
ж) 30000 — Кайенский перец;
з) 100000 — Ямайский перец;
и) Каролинский жнец, из которого еще изготавливают смеси для перцовых баллончиков;
й) 2500000 — Перец «Дыхание Дракона»;
к) 3000000 — «Перец Икс (Pepper X)». Мега острейший перец, полученный в результате скрещивания других сортов чили.

Как можно видеть, соус Бульдак занимает по Сковиллу далеко не самые высокие позиции, однако стоит отметить, что тут все несколько относительно. Этот соус так или иначе является концентратом с тотальным отжимом чили, так что при дегустации он может показаться гораздо острее, чем употребляемый в свежем виде тот же кайенский перец, имеющий остроту в 30000 единиц. Помнится, кайенский перец мы кушали в свежем виде вприкуску с подсоленным хлебом. Да, было очень остро, но вполне себе терпимо. Ощущение невысокой остроты в данном случае обусловлено недостаточным пережевыванием чили, и 70% его огненных свойств просто миновало вкусовые рецепторы. А вот с соусами все иначе, и острота в 4500 единиц может так основательно пропитать ротовую полось, что жечь будет на все 100% со всеми бурно вытекающими слезами и соплями.

Стоит отметить, что сверх острые перцы чили (а также соусы и блюда из них) активнейше воздействуют на тройничный нерв, что может приводить к аномалиям в организме. К примеру, при дегустации сверх острой лапши происходят обильные выделения из носа и глаз, а через какое-то время может начать ощущаться дискомфорт в области носа и головы в целом. Бывает даже так, что голова начинает болеть и зудить, что в данном случае является воспалением этого самого нерва. Поэтому хотим предостеречь фанатов острой еды и новичков в этом деле, что подходить к этому процессу нужно очень аккуратно, чтобы не навредить себе. Да и вообще, очень важно понять степень своей непереносимости чили, и лучше отказаться от него, если ощущаются какие-либо отклонения.

Соус Бульдак мы оцениваем как один из самых острых в мире, и порой достаточно всего одной малюсенькой капельки этого продукта, чтобы ощутить всю его огненную энергию. Дозируйте аккуратно, и всегда подбирайте оптимальное количество при добавлении данного соуса в блюда.

Бульдак в различных степенях концентрации входит в состав самых острых раменов в мире, и вот некоторые наши дегустации этих блюд:

1) Дегустация САМОЙ ОСТРОЙ ЛАПШИ В МИРЕ! Корейский РАМЕН экстра 2х-острый со вкусом курицы! Все наши ощущения! 2x Spicy Chicken Samyang:
https://tesl-tour.com/?p=22563
2) Дегустация острой лапши со вкусом курицы и сыра от Samyang, желтая чашечная упаковка, 70 грамм:
https://tesl-tour.com/?p=22881
3) Острая лапша СУТА РАМЕН со вкусом говядины (Samyang Sutah Ramen). Дегустация дня:
https://tesl-tour.com/?p=23067
4) Дегустируем СТЬЮ РАМЕН! Острая лапша рамен Stew со вкусом курицы от Samyang:
https://tesl-tour.com/?p=23078