Архив метки: суп

Красный рамэн с яйцом и помидорами + деревянная ложка-половник. Едим острый томатный чили-суп по-китайски!

Этот великолепно выглядящий рамэн мы попробовали на пересадке в аэропорту в Китае. Внешняя текстура имеет красный цвет, томаты слегка разварены, добавлен чили и разрезанное варёное яйцо. Также включены чили, лапша, зелень, и, конечно же, множественные специи (см. фото выше). Но бадьян отсутствовал, что доказывало факт того, что блюдо рассчитано не только на китайцев, но и на иностранных путешественников, которые не привыкли к специям типа маласянь или усанмянь.

Читать далее Красный рамэн с яйцом и помидорами + деревянная ложка-половник. Едим острый томатный чили-суп по-китайски!

ФРИКАДЕЛЬКИ С КИНЗОЙ за 8 жэньминьби/100 рублей в Гонконге? Так бывает?

Гонконг является тем регионом, где стоимость перекуса в кафе или ресторане может обойтись в цену, эквивалентную 100 евро, однако актуально это в центральных районах. А вообще, при желании можно отыскать аутентичное заведение, где вкусно накормят и за 100 рублей. Нашли мы такое место на востоке главного острова около одной из станций метро по пути к пешеходному маршруту «Тропа Дракона». В районе остановки автобуса №9 есть множество семейных китайских кафешек, в одном из которых мы и продегустировали суп с фрикадельками и свежей кинзой. Сам бульон был немного пресноват, но оказался очень вкусным, особенно после добавления соевого соуса и чили.

Читать далее ФРИКАДЕЛЬКИ С КИНЗОЙ за 8 жэньминьби/100 рублей в Гонконге? Так бывает?

Рамэн с кишками на свином бульоне. Гурманим в Китае

Китайская кухня продолжает удивлять нас своими кулинарными решениями, и в этот раз это был суп из кишок. Выше на фото можно видеть текстурно-красивый рамэн с рисовой лапшой и зеленью с добавлением свиного бульона. В качестве главного ингредиента в суп включены субпродукты, а именно — кишки. Также блюдо удобрено соевым соусом, который разбавляет светлый вид пищи коричневым оттенком. Во время дегустации мы вспомнили про популярный турецкий фастфуд под названием кокореч, и понятно почему (см. тут).

Читать далее Рамэн с кишками на свином бульоне. Гурманим в Китае

Грибной суп по-китайски: рамэн с морской капустой и древесными грибами

Рамэн с древесными грибами и морской капустой однозначно заслуживает внимания и его стоит попробовать, однако не нужно ожидать схожести блюда с супом из белых грибов, подберёзовиков или опят. Вкус древесных грибов отчасти нейтрален и не обладает контрастным ароматным качеством. Морская капуста и свиной бульон также перетягивают вкус на себя, но в целом блюдо достаточно вкусное и самодостаточное.

Читать далее Грибной суп по-китайски: рамэн с морской капустой и древесными грибами

Сверх калорийный и сверх КОЛЛАГЕНОВЫЙ суп под названием РАМЭН!

Далеко не каждый суп может похвастаться своей питательностью и высоким содержанием коллагена, как у китайского рамэна. В Поднебесной бульоны порой варятся часами, а кладут в них — кости, жилы, кожу, мясо, жир и даже потроха. Далее наваром заливают лапшу, добавляют зелень и специи. Неудивительно, что после вкушения порции такого блюда остаёшься наетым на целый день. При этом благодаря острым специям набрать вес практически невозможно.

Читать далее Сверх калорийный и сверх КОЛЛАГЕНОВЫЙ суп под названием РАМЭН!