Ночь всегда кажется тише возле вулкана. Ветер стихает, звезды словно становятся ближе, а сама гора погружается в молчание, которое невозможно назвать спокойным. Это молчание ожидания. Будто где-то глубоко под каменной толщей медленно бьется огромное сердце планеты. Оно не знает человеческого времени, не подчиняется календарям и не считается с судьбами городов. Оно просто живет. И однажды начинает говорить.
Его язык — огонь. Его дыхание — раскаленная лава. Его голос — грохот, который способен прокатиться через целые континенты.
В Китае мы были удивлены одному виду шашлычков, которые предлагались на ночном рынке. Продукт, нанизанный на шпажки, являлся не чем иным, как крабовыми палочками (см. фото выше). Учитывая, что крабовые палочки обычно употребляются в охлаждённом виде, было не очень понятно какой смысл их подогревать или жарить на огне, заведомо понимая, что будут потери во вкусе. Решили понаблюдать как эту еду разбирают местные жители.
На острове Борнео в малазийской его части на рынках можно не только купить всяческую интересную еду, но и попробовать её в приготовленном виде. Таким образом эти места можно считать ещё и ресторанами под открытом небом, где накормят максимально вкусно и аутентично. Так, на рынке в Кота-Кинабалу мы увидели исполинские куриные крылья красно-жёлто-розового цвета, которых готовили на углях (см. фото выше). Такая уникальная цветовая гамма обеспечивается различными азиатскими специями, из которых можно выделить куркуму и перец чили. Цвета именно этих специй задают основу яркой расцветки блюда. В общем, дегустация подобных куриных крыльев будет интересна гурманам, для которых важен не только вкус блюда, но и его текстура. Стоит отметить, что мясо с одной стороны немного подгорело, о чём свидетельствует чёрный цвет, однако данный факт не только не портит вкус этой еды, но и придаёт ей определённую пикантность.
В этот раз наш поход по одному из отрезков Ликийской тропы совпал с лесными пожарами в Турции. Вернее, они уже закончились и нам оставалось лишь созерцать облысевшие коричневые холмы, на которых совсем недавно росли деревья (см. фото выше). Честно говоря, было немного странно все это наблюдать, и порой казалось, что мы находимся в каком-то другом месте в период поздней осени или ранней весны. По фото выше можно понять, что пожар активно тушился при помощи авиации и наземной спецтехники. Стоит также отметить отдаленные высокие скалистые горы, которые не дали огню распространиться дальше в леса.
Турцию смело можно назвать страной кебабов, которые предлагаются практически в каждом кафе и ресторане. В меню обычно можно видеть несколько сортов данного блюда, которые имеют отличия в части состава мясной заготовки.
