Самое стандартное и распространённое блюдо из баранины содержит в себе не только мясо, но и множество костей. При этом первого по причине большого количества второго становится намного меньше. Ну а само бараниновое блюдо выглядит полноценно, насыщенно и некостляво, так как эти самые косточки сливаются с мясной составляющей пищи в единой текстуре (см. фото выше).
Читать далее Мясо и кости — спутать очень просто! Про БАРАНИНУ костлявуюАрхив рубрики: Мясо
Колбасный БУМ с ЯЙЦАМИ или повариха с деликатесными сервелатами. Когда колбаса выигрывает у яиц?
Во многих отелях в качестве базового (или минимального) завтрака предлагаются яйца в разных видах приготовления. Это может быть яичница глазунья, омлет, просто отварные яйца в скорлупе, или же какой-нибудь интересный микс из желтка и белка с добавлением специй, овощей и зелени под заказ. Расширенный вариант завтрака может включать в себя колбасы и сыры, которые можно подогреть с хлебцами в тостере, тем самым получив вкусный тост, или же скушать их в аутентичном виде.
Читать далее Колбасный БУМ с ЯЙЦАМИ или повариха с деликатесными сервелатами. Когда колбаса выигрывает у яиц?
Фасоль, горох, картофель, мясо. Салат? Съедим мы всё не сразу. Сбалансированная еда с доминацией бобовых и мяса. Что лишнее? Альтернатива сильно «смикшированной еде»
Сбалансированность пищи является очень интересной и актуальной темой, которая находит отклик среди многих людей, однако если кушать всё сразу и одновременно, то образованные смешением различных продуктов вкусы могут вызывать хаос в сознании и «сдвиг» в визуальном восприятии блюда. Так что готовность к такому процессу требует значительного практического опыта, и если длительный период употребляешь продукты в моно стиле, то поначалу будет очень необычно и непривычно.
Читать далее Фасоль, горох, картофель, мясо. Салат? Съедим мы всё не сразу. Сбалансированная еда с доминацией бобовых и мяса. Что лишнее? Альтернатива сильно «смикшированной еде»
Гречка с жареной курицей — вкуснейшее исконно русское блюдо! Дегустируем!
Теряясь в дегустациях разнообразнейших сложных блюд, однажды понимаешь, что просто и легко приготовленная еда ни в чём не уступает высокой кухне, а порой даже и превосходит её. К таким вариантам относится всем знакомое старинное русское блюдо под названием «гречка с жареной курицей» (см. фото выше). Вряд ли такую вкусноту откажутся где-либо пробовать, а если продегустируют впервые, то навсегда запомнят её и будут спрашивать в кафе и ресторанах.
Читать далее Гречка с жареной курицей — вкуснейшее исконно русское блюдо! Дегустируем!
РЫБА КАК И НЕ РЫБА ВОВСЕ! Про уникально текстурированные художественные блюда высокой кухни
Как известно, текстура является очень важной составляющией многих блюд. Она радует глаз, добавляет настроение, повышает аппетит, да и, вообще, заряжает позитивными эмоциями и создаёт ощущение праздничности, что употребляется не какая-нибудь заурядная пища, а настоящий шедевр высокой кухни над которым корпели лучшие повара мира. В текстуре, как и во много другом, главное не переборщить, иначе всё получится еще хуже, чем было до начала приготовления. Тут важна золотая середина, чтобы блюдо выглядело одновременно красиво, притягательно и ненавязчиво.
Читать далее РЫБА КАК И НЕ РЫБА ВОВСЕ! Про уникально текстурированные художественные блюда высокой кухни