Дегустация очередных китайских сосисок не открыла для нас во вкусовом отношении ничего нового. Уже по цвету можно было понять, что в составе продукта присутствует бадьян (или анис), который перетягивает весь вкус и аромат на себя. А под ним еле-еле можно было уловить нотки остальных ингредиентов. Как и следовало понимать, самая популярная китайская специя мало какие продукты оставляет без своего присутствия, и данные сосиски тому не исключение. Ну а в целом вкусно, если данная приправа не приедается, а если нравится, тогда вообще всё отлично.
Читать далее Бадьян-сосиски по-китайски. Очередная дегустация еды с китайским колоритомАрхив метки: приправа
Про влияние специй и приправ на еду
Как ни крути, а главным ингредиентом в азиатской кухне являются специи, вкус, аромат и запах которых формируют заглавный характер любого блюда. Если б не было приправ, то еда оказалась бы пресной, унылой и некрасивой внешне. Местные жители это прекрасно понимают и постоянно создают новые сочетания добавок к пище.
Читать далее Про влияние специй и приправ на еду
ВСЁ ПРО КИТАЙСКИЕ СПЕЦИИ МАЛАСЯНЬ И УСЯНМЯНЬ: Рецепты, Состав, Блюда, Значение, Польза, Делаем дома
Китай славится своими интересными и вкуснейшими блюдами, однако мало кто знает в чём секрет их приготовления. Как ни странно, в некоторой степени тайна заключается в использовании всего 2-х смесей специй (или приправ), без которых не обходится ни одно аутентичное китайское блюдо. Называются они — МАЛАСЯНЬ и УСЯНМЯНЬ. В этой статье мы расскажем о них много интересного.
Читать далее ВСЁ ПРО КИТАЙСКИЕ СПЕЦИИ МАЛАСЯНЬ И УСЯНМЯНЬ: Рецепты, Состав, Блюда, Значение, Польза, Делаем дома
«Забегаловочная» курица по-китайски: сладкая и «забадьяненная»
С виду курица на фото выше выглядит вполне себе нормально, а дегустировали мы её в одном из ресторанов быстрого питания в Китае. Однако сразу после начала данного процесса стало понятно, что её вкус для нас абсолютно непривычен, и вот почему.
Читать далее «Забегаловочная» курица по-китайски: сладкая и «забадьяненная»
Чили в масле — не прекрасно?
В некоторых китайских кафе и ресторанах можно наблюдать интересную приправу в виде перца чили, добавленного в размолотом виде в масло. Вероятно, делают эту специю вручную, тем самым экономя на покупных добавках. А что, действительно удобно. Покупаются перья чили и масло, смешиваются и кладутся на стол. Гораздо бюджетнее, чем покупать банку острой сальсы, которую все любят и, соответственно, в мгновенье ока съедают с блюдами. А вот чили с маслом не каждому по душе, и вот почему.
Читать далее Чили в масле — не прекрасно?