Распознать по внешнему виду блюдо из курицы с жёстким мясом очень сложно, а понятным это становится только после дегустации. Текстура еды при этом может быть чуть ли не идеальной (см.фото выше). Еду с чрезмерно твёрдым мясом не всегда можно считать некачественной, и если птица выращивалась в деревенских условиях, так сказать, «по-старинке», то сразу после приготовления она будет как жёсткой, так и свежей. В иных же случаях причиной может быть следующее.
Читать далее Почему мясо курицы в блюдах порой бывает очень твёрдым или даже жёстким?Архив метки: курица
КУРИЦА или УТКА ЧЁРНОГО ЦВЕТА? Откуда такой цвет? Какие ингредиенты и как это готовить? Из серии «Уникальные китайские блюда»
Курица (или утка) по-пекински чёрного или румяного цветов — это интересное и необычное блюдо, которое сочетает в себе традиции китайской кухни и элементы кулинарных экспериментов. Однако такое название может быть связано с определенной кухней и методами приготовления, которые подчёркивают как внешний вид, так и вкусовые качества мяса птицы.
Читать далее КУРИЦА или УТКА ЧЁРНОГО ЦВЕТА? Откуда такой цвет? Какие ингредиенты и как это готовить? Из серии «Уникальные китайские блюда»
Про популярность ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ в Юго-Восточной Азии
Торговля отварной курицей является важной составляющей уличной и ресторанной еды в Юго-Восточной Азии, и служит основой для различных традиционных блюд, таких как хайнаньский рис с курицей, гайланг и другие. Мясо продаётся, как на уличных рынках (см. фото выше), так и в кафе и ресторанах.
Читать далее Про популярность ОТВАРНОЙ КУРИЦЫ в Юго-Восточной Азии
Неприглядно выглядящие продукты на витринах магазинов на примере куриного мяса
В некоторых странах, не исключение тому и Китай, на прилавках ларьков, магазинов и рынков можно наблюдать непривлекательно выглядящие мясные продукты. К примеру, на фото выше представлены куры, которые продаются в одном из многочисленных уличных магазинов Китая. Неразделанная птица буквально висит на собственной шее — в таком виде продаётся, и в таком же виде её наблюдают все прохожие. Подобный способ подачи продуктов был когда-то популярен в некоторых странах, но с некоторых пор всё это сошло на нет, но, как видно, не везде.
Читать далее Неприглядно выглядящие продукты на витринах магазинов на примере куриного мяса
Про КУРИНОЕ МЯСО на ФИЛИППИНАХ: значение, традиции, быстрая еда (фастфуды), популярные блюда
Курица занимает важное место в кулинарной культуре Филиппин, будучи основным источником белка для многих местных жителей. Это мясо широко используется в традиционных блюдах, а также в современных вариантах фастфуда.
Читать далее Про КУРИНОЕ МЯСО на ФИЛИППИНАХ: значение, традиции, быстрая еда (фастфуды), популярные блюда