Супы из куриных лапок популярны во многих странах нашей планеты, однако особенным образом это проявлено в Юго-Восточной Азии. Реклама «курино-лапочной еды» изображена на табличках при входе в кафе и рестораны, лапками пестрит меню общепитных заведений и т.п. Также их очень часто выставляют напоказ под стекло уличных фастфудных ларьков и т.д. Невольно вспоминаются сказки про бабу-ягу и дома на «куриных ножках», будто произошла чистка лесов и все «ножки» оказались на прилавках магазинов. Причём выглядит всё это не очень эстетично в натуральных бледно-бело-серых цветах в образе нарубленных кучек.
Читать далее Супы из КУРИНЫХ ЛАПОК — уже повсеместный деликатес? Из серии «Экзотическая еда из неэкзотических продуктов». Забытая всеми кухняАрхив метки: курица
БУРГЕР ПО-КИТАЙСКИ: простецкий бутерброд!
В некоторых китайских кафе и ресторанах в меню присутствуют бургеры, которые очень сильно отличаются в упрощённую сторону от продукции тех же сетевых общепитов. На фото выше можно видеть фастфуд, продегустированный нами в одном из ресторанов Макао. Внешне он выглядит как обычный разрезанный пшеничный хлеб, однако внутри имеется куриное мясо особой прожарки в интересных специях. Всё это сказано к тому, что данный простецкий вариант бургера оказался гораздо вкуснее своих аналогов, чего мы ну никак не ожидали.
Читать далее БУРГЕР ПО-КИТАЙСКИ: простецкий бутерброд!
Тофу в соусе чили и ФРИТЮР-КУРИЦА. Простое китайское блюдо в Макао!
Как ни крути, а простейшие китайские блюда, как по нашему мнению, оказались гораздо вкуснее их замороченных аналогов, особенно тех, в которые помимо излишков специй добавляют ещё и бадьян. Так, в одном из кафе мы продегустировали тофу с курицей (см. фото выше). Оба ингредиента были приготовлены во фритюре, а в качестве соуса выступала острая подлива с добавлением красного и зелёного перцев. Да, это простая традиционная китайская еда, не требующая особых напрягов при готовке.
Читать далее Тофу в соусе чили и ФРИТЮР-КУРИЦА. Простое китайское блюдо в Макао!
Дегустируем БАЛЮТ (ЯЙЦЕ-ПЛОД)! Варёное яйцо со сформировавшимся плодом — деликатес в странах Юго-Восточной Азии. Из серии «БРУТАЛЬНАЯ КУХНЯ»!
Балют (или Балут) можно с уверенностью отнести к одному из самых брутальных блюд в мире, особенно если его дегустирует человек родом не из страны, где такая еда популярна и даже является деликатесом. Так получилось и с нами, когда мы решились попробовать данную пищу вечерком на одной из улиц филиппинского города на Висайских островах. Балют представляет собой варёное куриное или утиное яйцо с уже сформировавшимся плодом, то есть внутри яйца под скорлупой присутствует клюв, хрящи и даже оперение. Но самой ценной составляющей является околоплодная жидкость, которая со слов местных жителей обладает наиболее полезными свойствами и помогает, так сказать, в решении мужских проблем с негласным недугом. В тот вечер шла продажа куриных яиц 14-ти дневной и 18-ти дневной выдержки. Последний вариант является наиболее поздним и, соответственно, с наиболее созревшим плодом.
Читать далее Дегустируем БАЛЮТ (ЯЙЦЕ-ПЛОД)! Варёное яйцо со сформировавшимся плодом — деликатес в странах Юго-Восточной Азии. Из серии «БРУТАЛЬНАЯ КУХНЯ»!
Гигантские КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ ГРИЛЬ ПО-КАЛИМАНТАНСКИ, красно-розовые и слегка подгоревшие. Чем накормят на острове Борнео в Малайзии?
На острове Борнео в малазийской его части на рынках можно не только купить всяческую интересную еду, но и попробовать её в приготовленном виде. Таким образом эти места можно считать ещё и ресторанами под открытом небом, где накормят максимально вкусно и аутентично. Так, на рынке в Кота-Кинабалу мы увидели исполинские куриные крылья красно-жёлто-розового цвета, которых готовили на углях (см. фото выше). Такая уникальная цветовая гамма обеспечивается различными азиатскими специями, из которых можно выделить куркуму и перец чили. Цвета именно этих специй задают основу яркой расцветки блюда. В общем, дегустация подобных куриных крыльев будет интересна гурманам, для которых важен не только вкус блюда, но и его текстура. Стоит отметить, что мясо с одной стороны немного подгорело, о чём свидетельствует чёрный цвет, однако данный факт не только не портит вкус этой еды, но и придаёт ей определённую пикантность.
Читать далее Гигантские КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ ГРИЛЬ ПО-КАЛИМАНТАНСКИ, красно-розовые и слегка подгоревшие. Чем накормят на острове Борнео в Малайзии?