В одном из китайских фудкортов мы попробовали одно очень интересное блюдо, представляющее собой рыбу в обилии специй (см. фото выше). При этом приправ включая чили было настолько много, что морепродукт превратился в тёмную полусухую субстанцию и скорее напоминал вяленое мясо. Изюминка данного блюда заключается в том, что рыба основательно пропитывается специями, что делает её вкус контрастным и запоминающимся. Также такая еда может храниться довольно долго, что немаловажно для общепитов.
В целом, рыба была достаточно вкусная, а из недостатков можно выделить факт того, что мясо не очень мягкое и его приходилось разжёвывать. Также в некоторых кусочках присутствовали косточки, что также добавляло дискомфорта. Примечательно, что в таком стиле можно готовить любую рыбу, так как на вкус в основном влияют специи, и под каждый сорт морепродукта умелый повар с лёгкостью подберёт свой уникальный букет приправ.
Слыхали, что чем дольше такая рыба хранится в специях, тем она становится вкуснее, но в таком случае, вероятно, нужно строго соблюдать условия выдержки, которые могут знать и подсказать лишь знающие своё дело китайские повара.
Подписывайтесь на нас в
Ещё про рыбу:
Жирная жареная рыба скрылась под луком! Чем «оттянуть» неприятный вкус и запах жареной рыбы (к примеру, скумбрии)?
Рыба в панире с картошкой фри — самая популярная приморская еда?
Пропитанная специями и соусами РЫБА. Такое можно увидеть и попробовать только в ЮВА
Рыба в специях — все запахи вон? Как нельзя дополнять морепродукты приправами
Старинные рыбацкие пирсы на реке у подножия ТАВРА, мистика забытых рек и ЛЕГЕНДА О СТАРЦЕ С ЗОЛОТЫМИ РЫБКАМИ
РЫБА КАК И НЕ РЫБА ВОВСЕ! Про уникально текстурированные художественные блюда высокой кухни
Солёная КРАСНАЯ РЫБА по-турецки с «перекопчёным» ароматом. Редкая дегустация в Турции
Жареная рыба со свежими томатами черри в качестве овощного гарнира