ЭЗОГЕЛИН суп. Блюдо, которое многие пробовали, но не знают его названия

Суп под названием Эзогелин (Ezogelin) является очень популярным и аутентичным блюдом в Турции, однако для его дегустации необязательно идти в какой-нибудь специальный ресторан. Во многих отелях, принимающих гостей из разных стран, этот суп зачастую предлагается на завтрак, обед или ужин. Данный суп известен в различных регионах Турции, а наименование «Эзогелин» можно перевести как «суп невесты Эзо». По легенде это блюдо было приготовлено невестой по имени Эзо для своей семьи в день свадьбы, чтобы продемонстрировать свои кулинарные навыки.

Эзогелин представляет собой сытное и ароматное блюдо с ярким вкусом и хорошей питательностью. Он обычно состоит из следующих ингредиентов:

1) Красная чечевица — основа супа, придающая ему густоту и мягкий вкус.
2) Булгур — добавляет текстуру и помогает сделать суп более сытным.
3) Лук — придаёт аромат и основу для вкусового фона.
4) Чеснок — для остроты и пикантности.
5) Томатная паста — даёт супу насыщенный цвет и вкус.
6) Специи: кумин, паприка, перец чили, мята, а также соль и чёрный перец — все они придают супу характерный вкус и аромат и добавляются по вкусу.
7) Оливковое масло — часто используется для жарки лука и чеснока, а также для добавления лёгкой текстуры.

Иногда в суп добавляют йогурт или лимон, чтобы сбалансировать вкус и придать свежесть.

Процесс приготовления супа Эзогелин:

Чечевицу и булгур варят до размягчения. Лук и чеснок обжаривают на оливковом масле до золотистого цвета, после чего добавляют томатную пасту и специи. Затем все ингредиенты смешиваются и варятся вместе. Суп может быть доведён до желаемой густоты при добавлении бульона или воды.

Суп подают горячим, часто с лимоном и свежей зеленью. В Турции он считается не только вкусным, но и полезным блюдом, идеально подходящим для холодных дней, а также в качестве полноценного обеда или ужина.