Многим знакомо блюдо карпаччо, а кто подзабыл — напомним, что этот закусон представляет собой тонко нарезанную сырую говядину, приправленную специями, соусами, маслами и не только.

Существует множество вариантов исполнения этой еды, но мы рассмотрим самый неудачный из них. На фото выше можно видеть то самое карпаччо, где говяжья вырезка обильно засыпана твердым сыром и свежим салатом. Складывается ощущение, что главные ингредиенты в этой тарелке — зелень и сыр, но никак не мясо, которого вообще почти не видно. С виду это будто сырный салат какой-то. Если подать такую тарелку несведущему гостю, который заказывал блюдо не сам, то он вообще может не понять, что в нем главное.

Карпаччо должно выглядеть так, чтобы видимая часть тонкой говяжьей вырезки заполняла площадь тарелки более, чем на 50%, то есть на этот процент оно должно проглядываться через наваленные на него специи, соусы, масла и т.п. В ином случае мясо можно даже и не класть, так как главный ингредиент-виновник блюда весь покоцанный вилкой просто прилипнет к тарелке и останется несъеденным.

Подписывайтесь на наш YouTube канал:
  https://youtube.com/travel21century

Еще про закуски:
Закуски по-азербайджански: пареный горох, сыр, лимон, лепешка с мясом и долма
С чем турки пьют пиво? Закуски к пиву по-турецки. Фамагуста, Северный Кипр
Чем накормят в крепости Фамагусты? Еда и закуски в Фамагусте, Северный Кипр
Закуски карпасской кухни. Чем накормят в Карпасии на Северном Кипре?
Сколько стоят закуски в ресторане КАРНИВОР (Кения, Найроби)?

Читать далее Когда КАРПАЧЧО завалили… →