По нашему мнению, в истинном и аутентичном корейском ресторане помимо заказанных блюд также приносят и закуски, которые разложены в небольшие тарелочки. При этом тарелочек должно быть не менее пяти. Помнится, даже в общепите среднего уровня нам их подали в районе 8 штук. Что же обычно раскладывают в эти тарелочки? В первую очередь, конечно же, кимчи, без него это будет вообще не корейский ресторан, ну а далее — на усмотрение главного повара заведения. Это могут быть самые разнообразные сезонные свежие овощи, маринованные баклажаны и кабачки, зелень, соусы и т.д.
Читать далее Чем настоящие корейские рестораны (или заведения, предлагающие корейскую кухню), а также кафе и общепиты отличаются от ненастоящих?Архив метки: кимчи
Свежее КИМЧИ, купленное в корейском магазине. Может нужно было взять продукт более ранней даты изготовления? А если такого не было? Как правильно продавать КИМЧИ?
Во время путешествия по острову Чеджу готовую еду мы покупали в основном на рынках, но однажды случайно проходили мимо какого-то супермаркета в центре Согвипхо и решили внести в рацион питания немного разнообразия. Конечно же, в первую очередь в глаза бросилось блюдо кимчи и мы решили его продегустировать. Купили самую свежую упаковку, о чём потом пришлось задуматься (см. фото выше).
Читать далее Свежее КИМЧИ, купленное в корейском магазине. Может нужно было взять продукт более ранней даты изготовления? А если такого не было? Как правильно продавать КИМЧИ?
Кимчишные пироги и лепёшки! Это не капуста в маринаде
Кимчи это не только всем знакомое овощное блюдо из пекинской капусты традиционного способа приготовления, но и, как оказывается, пироги и лепёшки. Об этом мы узнали после посещения рынка Олле в Согвипхо на острове Чеджу в Корее (Seogwipo Olle Market). Там одна тётушка пекла пироги и лепёшки под общим названием Кимчи (см. фото выше). Конечно, решили прикупить одну кимчи-лепёху для дегустации.
Читать далее Кимчишные пироги и лепёшки! Это не капуста в маринаде
Какой КИМЧИ вкуснее? Из пекинской или белокочанной капусты? Что значит Кимчи по-русски?
Многим знакомо великолепное корейское блюдо под названием Кимчхи (или Кимчи), представляющее собой квашеную пекинскую капусту с разнообразным букетом добавок в виде овощей, приправ и соусов.
Читать далее Какой КИМЧИ вкуснее? Из пекинской или белокочанной капусты? Что значит Кимчи по-русски?