В одном из ресторанов Северной Македонии нам подали интересные блюда, приготовленные согласно уровню высокой кухни. Согласно меню это была рыба двух разных видов в мясной оправе, причем не охридская форель, а какая-то еще. Так вот, принесли нам это великое произведение гурманского статуса в уникальнейшем виде. Красота, да и только. Сказать, что по виду это рыба — нельзя уж точно. Похоже на шашлычок, котлетки, на какие-то овощи, обернутые нарезкой, но никак не на рыбу. Примечательно, что македонская еда высокого уровня по цене сравнима с обычной в других странах.
А с какими ингредиентами у вас ассоциируются нижепредставленные блюда?
К концу лета у не ленивых дачников начинают созревать кабачки, причем в таком количестве, что даже раздав большую часть плодов друзьям и знакомым, их остается очень много. Но главная проблема заключается в том, что кабачки долго не хранятся, и с момента сбора до употребления должно пройти не более 2-х недель, а то и меньше. Так что же делать? Как спасти кабачки? А все очень просто! Нужно приготовить из них настолько вкусное блюдо, чтобы оно моментально съедалось. Назвали мы эту еду — кабачки вкуснателли, и сейчас поделимся с вами рецептом их приготовления. Массовые пропорции ингредиентов строго не нормируются, а посему оставляем это на усмотрение готовящих.
Состав: 1) Кабачки свежайшие с грядки. 2) Лур репчатый. 3) Фарш мясной. Если вы не употребляете мясо, просто пропускайте этот пункт. 4) Рис. 5) Красный перец чили. 6) Красный перец сладкий (болгарский). 7) Томатная паста. 8) Томаты. 9) Чеснок. 10) Укроп. 11) Приправа хмели-сунели. 12) Соль. 13) Масло растительное.
А теперь — готовим! Разогреваем сковороду, что побольше. Добавляем растительное масло, нарезанный лук репчатый и мясной фарш (по взглядам), после чего все это жарим в течение 10 минут. После этого докладываем нарезанные кабачки и помидоры, отварной рис, томатную пасту, острый и сладкий перец (по вкусу) , чеснок, укроп, приправы и соль (по вкусу). Варим-жарим еще минут 20 без крышки, после чего даем блюду настояться минут 30 в процессе остывания уже при закрытой крышке. Все! Готово! Более простого и вкусного блюда из кабачков нам еще не удавалось изобрести. Понравилось? Пожалуйста, комментируйте эту амбросию ниже в комментариях.
А вы знали, что родиной кабачков является Мексика? Вернее — ее северная часть. В Европу этот овощ был завезен лишь в 16-м веке.
Кабачки ВКУСНАТЕЛЛИ-13 в процессе приготовления на большой сковороде. Стадия готовности — 90%. Видеофрагмент.Кабачки ВКУСНАТЕЛЛИ-13 почти готовы.
Почти все любят прекрасную ягоду малину. Кто-то покупает ее на рынке, кто-то в магазине, а кто-то случайным образом находит плодовитые кусты в чаще леса. В первых двух случаях все понятно — малина обработана, очищена от листьев, веточек, и разного рода насекомых типа вонючих клопов и т.д.
Так что же делать тому, кто встретил красную ягоду во время лесной прогулки?
У большинства людей последующие процессы происходят так. Сначала малина обрывается пальцами рук с куста, после чего кладется в рот и начинает пережевываться. Именно в этот момент и может наступить вкусовой шок, рожденный, к примеру, лопнувшим между зубами большим зеленым клопом. После этого моментально происходит сплевывание продукта с дальнейшим срывом и поглощением новой ягоды, которая в большинстве случаев оказывается вкусной и без побочных запахов.
Так как же снизить до предельного минимума присутствие в поголщаемой малине мелких насекомых?
А все очень просто. После того, как ягода сорвана, нужно не полениться и осмотреть ее на наличие посторонних включений. Сдуть насекомых и все лишнее. Потом ее следует обнюхать, и если все в норме — пробовать на вкус дальше. Таким образом можно получить гораздо больше удовольствия от процесса поедания лесной малины. Всем удачи!
Помидоры в своем исключительном однообразии являются в нашем понимании лучшим завтраком во время путешествий. Они — легкие, вкусные, полезные, и — без излишних добавок. Такая утренняя монодиета гарантирует идеальную и быструю переваримость, что немаловажно в условиях повышенной и продолжительной физической активности. Так что если вы любите томаты и прекрасно их переносите, то рекомендуем попробовать. Повезет вдвойне, если помидоры будут сочными и вкусными, но даже если они пресноваты, всегда можно добавить какой-нибудь соус для улучшения вкусовых качеств. Томаты всегда присутствуют в отелях в качестве дополнения к основным блюдам на завтрак, но тут важно их ни с чем не мешать, так как иначе это будет уже тяжеловатое кушанье. Если покупать помидоры накануне в магазине или на рынке, их нужно тщательно мыть. А вот резать их, на наш взгляд, совсем необязательно, так как цельноплодные овощи всегда вкуснее, нежели рассеченные на части плоды.
Нарезанные плоды помидоров для полноценного легкого и вкусного завтрака.
Кейптаунский ресторан Мама Африка (Mama Africa) является, вероятно, самым популярным местом у туристов, посещающих Кейптаун. Выбор блюд из мяса там просто огромен. От банальной курицы и креветок, заканчивая страусами и крокодильим карпаччо. Закусок и соусов тоже полно. В качестве бонуса — живая музыка, но ее могут включить в счет без предупреждения. Цены высокие по сравнению с другими ресторанами на Лонг Стрит. Дичь везут из соседней Намибии, так как, насколько известно, юаровцы щадят свое дикое зверье. Столик лучше бронировать заранее, особенно в вечернее время, но если завалиться случайно, то могут быть и свободные столы. В крайнем случае придется немного подождать, если день не праздничный конечно. Про еду в ресторане говорить особо не будем, кому-то она очень нравится, а кому-то нет. Такого, что все прямо офигенно, нет. Тут дело вкуса.
Теперь о месторасположении заведения. Лонг Стрит считается безопасным местом в Кейптауне, но только до полуночи или часа ночи максимум. Полиция стоит на каждом перекрестке. Тем не менее рекомендуем уезжать из ресторана на проверенном такси или, если хотите пешком до отеля, то только в компании из нескольких человек, а не в одиночку. Были случаи, когда подвыпившие путали направление и умудрялись заблудиться. В темных кварталах их грабили, так как это — ЮАР.
Всем приятных дегустаций африканских блюд в Кейптауне!
Ресторан африканской кухни Mama Africa на Long Street.
https://youtube.com/travel21century
