Что может быть самым страшным для управляющего кафе или рестораном? Несомненно то, когда заведение постепенно перестают посещать гости, а причина тому выясняется слишком поздно, чтобы что-то менять.
Читать далее Посуда с имбирем многократного пользования… из серии «Ресторанные косяки и ужасы»Архив метки: специя
Чили-соус в мясной подливе — простой выбор к любому гарниру!
Упрощение блюда все чаще берет верх над его усложнением и даже внешним видом. Более того, порой это приводит к улучшению вкуса и уменьшению стоимости такой еды в кафе и ресторанах. Однажды мы заказали самодостаточный мясной средней остроты соус с элементами чили, а в качестве гарнира был выбран обычный отварной рис от слова «без всего». Блюдо доделывается прямо на глазах. Берется ложка, зачерпывается мясной соус, поливается рис. Все, можно кушать!
Подобный мясной соус (см. фото выше) является остаточным продуктом после жарки или варки мяса, печени и т.п., после чего в него добавляется чили. В результате получается насыщенная вкусоизобилующаяся вязкая субстанция, идеально сочетающаяся с макаронами, рисом, картошкой и т.д. Достаточно калорийная и жирная, так что рекомендуется добавлять ее в строгой дозации. Мясо, понятное дело, идет в другие блюда — в более сложные и дорогие.
В общем, те, кто любят вкусно кушать, но при этом употреблять поменьше мяса, такой соус подойдет как нельзя лучше. Дополним, что гарнир желательно оставлять пресным, и даже без соли, так как в соусах ее обычно предостаточно.
Подписывайтесь на наш YouTube канал:
https://youtube.com/travel21century
Еще про уникальнейшие соусы:
Рыба и соевый соус — ведомый и ведущий вкусы
Просто макароны с соусом — самодостаточное блюдо!
Ужас-блюдос: Нога индейки в шоколадном соусе. Птица под Моле Поблано по-южномексикански!
Томатный сок с разными видами перцев и соусов — самый вкусный напиток в мире!
Лапша и рис южноазиатского приготовления — гарниры или самодостаточные блюда?
То, что в северных странах является гарниром, в Южной Азии можно считать самодостаточным блюдом. К примеру, берем такие простые ингредиенты, как рис и лапша. В процессе их приготовления используется великое множество добавок и приправ, в результате чего какое-либо дополнение к такой еде будет считаться излишком. Вкус риса и мини-макарон приобретает такой удивительный вкус, что мешать их с чем-то еще нет никакого желания. Тем не менее, местные жители с удовольствием включают в еду какую-нибудь добавку в виде мяса или рыбы.
Читаем статью — слушаем музыку.
Предоставлено Демарсимо
Вывод. Если лапша, рис или что-то в таком роде приправляется вкуснейшими специями и дополняется соусами, то ничего более и не нужно. В ином же случае пусть это будет гарниром в наипреснейшем виде. Только тогда можно будет добавить что-то еще.
Подписывайтесь на наш YouTube канал: https://youtube.com/travel21century
Еще про лапшу и рис:
Основные блюда Гонконга. Уличная еда Гонконга. Чем накормят туриста в Гонконге? (Food of Hong Kong)
Дегустации Таиландской Лапши быстрого приготовления: 11 разновидностей вкуса
О повсеместной любви китайцев к лапше быстрого приготовления