Что может быть самым страшным для управляющего кафе или рестораном? Несомненно то, когда заведение постепенно перестают посещать гости, а причина тому выясняется слишком поздно, чтобы что-то менять.

В одном из ресторанов, на который мы, конечно же, не будем показывать пальцем, на столе стояла посуда с имбирем (см. фото выше). Заметили мы ее перед тем, как присесть за столик. Вроде имбирь как имбирь, посуда как посуда, стоит все с краю как соль и перец. Но! Остается большой загадкой, пользовались ли этой закуской предыдущие посетители за данным столиком? Судя по фото, возможно, что да. Но тут можно предположить, что когда убирали место, имбирь тоже заменили, но при этом положили его хоть и в чистую посуду, но настолько небрежно, что у нас сложилось явное впечатление того, что кто-то из этой банки его уже очень хорошо покушал. Также очень не хотелось верить, что в данном ресторане принято ставить на стол одну целую банку на нескольких гостей и менять ее по мере полного опустошения.

В процессе дегустации блюд мы обратили внимание на людей, которые сидели за соседним столиком. Имбирь они брали собственными вилками прямо из банки, что не очень прилично в случае, если это общая специя. Но все люди разные и каждый ведет себя в соответствии с уровнем собственного приличия. Но это ладно. Когда они ушли, банка с имбирем после уборки стола осталась, но мы, понятное дело, не остались смотреть на то, заменили ее перед следующими гостями или всего-лишь пополнили.

В данном случае можно наблюдать явную недоработку со стороны управляющего рестораном. Если банки с имбирем обновляются с каждым новым посетителем стола, то нужно класть его более аккуратно и в более меньшую по объему тару, чтобы хотя бы не создавалось ощущения того, что в посуде кто-то хорошенько поковырялся. Если же банки не обновляются после уборки стола, то такой ресторан нужно закрывать или менять управляющего. Тут нужно понимать что данная емкость с имбирем не является аналогом баночек для перца или соли, в которые влезть можно только лишь при четком намерении это сделать. А в данном случае достаточно протянуть руку с вилкой и зацепить имбирь. Посетители не должны иметь прямого доступа жирными пальцами или облизанными вилками к специям, приправам или соусам общего пользования, и только в случае полной изоляции общих специй от рук гостей их можно выставлять на стол не меняя каждый раз. Да и двоякого мнения, как возникло у нас, тоже не должно быть. Хороший ресторан тем и хорош, что куда ни взгляни, везде все продуманно, понятно, чисто и красиво.

А вообще, правильнее всего приносить имбирь вместе с заказанными блюдами, а не держать его на столе как общую приправу или закуску. Ну а в это заведение идти уже не очень хочется.

Подписывайтесь на нас:
  https://zen.yandex.ru/negalopom
  https://youtube.com/travel21century

Еще про имбирь:
Океан специй на ГРАНД-БАЗАРЕ в Стамбуле
СУП ТОМ-ЯМ ПО-РУССКИ! РУШИМ МИФЫ И ГОТОВИМ ПРАВИЛЬНО!
Лучший коньяк — чай с лаймом и имбирем, лучшее вино — натуральный сок, лучшее шампанское — газировка, лучшее пиво — это квас!